辣味土豆

時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

西班牙辣味馬鈴薯（Patatas Bravas）是將炸馬鈴薯塊淋上醬汁製成的。這道傳統的西班牙開胃菜通常作為餐前小吃（tapas）佐酒。在家製作美味的西班牙辣味土豆，只需將切片土豆（帶皮亦可）與番茄泥和橄欖油混合，根據口味調味，然後烘烤至酥脆即可。食用時淋上蛋黃醬，撒上蔥花。

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食譜：

將1公斤切丁的馬鈴薯和0.5公斤磨碎的聖女果放入烤盤中，淋上橄欖油。加入一匙糖和兩片月桂葉，並依口味撒上鹽、辣椒粉和卡宴辣椒粉。放入預熱至攝氏220度（425華氏度）的烤箱中烘烤，直到馬鈴薯變軟，約40分鐘。將少許蛋黃醬用水稀釋，淋在馬鈴薯上，並撒上切碎的蔥花。