時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10

食譜 三明治， 速食菜雞肉用布法羅辣醬燉煮。三明治麵包縱向切開，下半部塗上藍紋乳酪，然後放上雞肉和切片蔬菜，包括芹菜、胡蘿蔔和番茄。之後，蓋上另一半麵包，並將三明治切成小塊。佐以牧場沙拉醬，沙拉醬由蛋黃醬、酪乳、第戎芥末和蜂蜜或龍舌蘭糖漿調製而成。

原料：

三明治：

• 900克去骨去皮雞腿肉
• 粗鹽和現磨黑胡椒
• 1 大匙 L. 深紅糖
• 2茶匙辣椒粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 1大匙植物油
• 1 杯碎藍紋乳酪
• 2根中等大小的胡蘿蔔，切丁
• 2根芹菜，切丁
• 2顆番茄，去籽切丁
• 1個法國軟麵包（90公分長）或義大利麵包
• 1 杯布法羅雞翅醬（Frank's RedHot），如果需要可以再加一些

牧場沙拉醬：

• 3/4 杯蛋黃醬
• 1/4 杯酪乳
• 1/2茶匙蒜粉
• 1/2茶匙切碎的新鮮蒔蘿
• 1/4茶匙蜂蜜或龍舌蘭糖漿
• 1/4茶匙第戎芥末醬
• 粗鹽和現磨黑胡椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至適宜溫度。用鹽和黑胡椒粉醃製雞肉；拌入紅糖、辣椒粉和卡宴辣椒粉。
  
  在中高火上，於12吋可入烤箱的煎鍋中加熱植物油。將一半雞肉放入鍋中，每面煎2-3分鐘，直至呈金黃色；盛出放在上菜盤中。煎完剩餘的雞肉後，再將第一批雞肉放回煎鍋中。
  
  加入辣醬，煮至微沸。轉中火繼續煨煮至肉完全加熱，約10分鐘。稍微冷卻後，切碎，放回鍋中。如果需要，可以再加一些辣醬，然後將肉和醬汁一起放入烤箱烘烤至焦糖化酥脆，約4分鐘。
步驟 2
• 將胡蘿蔔、芹菜和番茄放入碗中，用鹽和黑胡椒調味。
步驟 3
• 準備 牧場醬： 在另一個碗中，將蛋黃醬、酪乳、大蒜、蒔蘿、蜂蜜、芥末、1/4 茶匙鹽和一小撮黑胡椒混合在一起。
第四步
• 將麵包縱向切開。在麵包下半部撒上藍紋起司碎，然後依序放上雞肉和蔬菜。切成小三明治，搭配牧場沙拉醬食用。

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