青豆薄荷魔鬼蛋
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件
複雜： 容易地
數量： 12 件
每份營養成分：
食用份量： 1/6
卡路里 212， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 194 毫克 鈉 200 毫克 糖 1 G.
食用份量： 1/6
卡路里 212， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 194 毫克 鈉 200 毫克 糖 1 G.
無論你舉辦什麼節慶聚會或家庭派對，魔鬼蛋都是一道絕對不會出錯的開胃菜，總能贏得大家的喜愛。這道開胃菜的妙處在於你可以依照自己的口味訂製餡料。例如，在這個食譜中，魔鬼蛋與蛋黃醬、第戎芥末、青豆泥和新鮮薄荷混合在一起。味道辛辣、略帶酸爽，又清爽宜人。為了將餡料整齊美觀地擠入蛋白中，最好使用裱花袋。最後，搭配新鮮的薄荷葉一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯冷凍青豆
- 6個大雞蛋
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2 湯匙切碎的新鮮薄荷葉 + 整片薄荷葉用於裝飾（撕碎較大的葉子）
- 1茶匙第戎芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，同時準備一碗冰水。將青豆放入沸水中煮30秒。用漏勺撈出，放入冰水中冷卻，停止烹飪。瀝乾水分，將青豆放在乾淨的廚房紙巾上吸乾。將青豆切碎，放入一個中等大小的碗中。
- 小心地將雞蛋放入沸水鍋中。調小火，煮8分鐘。瀝乾水分，用冷水浸沒雞蛋。待雞蛋冷卻後，剝去蛋殼，然後縱向切成兩半，取出蛋黃。將蛋黃切碎，加入裝有豌豆的碗中。
- 將蛋黃醬、切碎的薄荷葉和第戎芥末醬加入同一個碗中。依口味加入鹽和胡椒粉調味，搗碎至順滑。用兩把湯匙或裱花袋將混合物擠入蛋白的凹槽中。撒上薄荷葉即可食用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國烹飪書作家、美食評論家、廚師和作家。
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