綠花椰菜腰果炒菜
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
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用大蒜、生薑和蠔油烹調一道美味的亞洲風味西蘭花開胃菜，讓這款健康蔬菜的風味更加鮮活。這道菜充分利用了西蘭花的花蕾和多汁的莖部，而許多人卻常常不加選擇地丟棄它們。這實在可惜，因為它們也富含膳食纖維，而且多多益善。將青花菜用植物油翻炒幾分鐘，直到顏色鮮亮翠綠且略微變軟。撒上腰果碎，增添酥脆口感。這道菜是烤肉或烤禽的絕佳配菜。
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食譜：
將1棵西蘭花的花蕾摘下，去皮，並將莖切成薄片。在大煎鍋中以中高火加熱2湯匙植物油；加入4瓣蒜末和4片薑片，翻炒至金黃色，約1分鐘。加入綠花椰菜、1/4茶匙粗鹽和1/2杯水。煮至西蘭花脆嫩，約4分鐘。拌入2湯匙蠔油、少許白醋和一些腰果。
類別：
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