腰果、酥油和香料小吃
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 309， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 130 毫克 糖 3 G.
卡路里 309， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 130 毫克 糖 3 G.
印度美食提供各種美味小吃，這些小吃以堅果、膨化米和其他酥脆食材製成，並用瑪薩拉香料調味，令人垂涎欲滴。雖然在任何當地超市都能輕鬆買到印度小吃（切夫達），但許多人也喜歡在家自製。這個食譜非常適合初學者：將腰果與咖哩葉和香料一起用酥油烤製即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙酥油
- 20-25片新鮮咖哩葉（約0.5杯）
- 3.5 杯生腰果
- 1茶匙紅辣椒粉
- 2茶匙恰特瑪薩拉粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋裡，用中高火融化奶油。加入咖哩葉，煎至酥脆且不再發出滋滋聲，約1-2分鐘。用漏杓將咖哩葉盛出放在盤子裡，煎鍋裡留有熱油。
- 轉小火，將腰果加入酥油中，並不時攪拌，煮至金黃色，約 8 至 12 分鐘。
- 將咖哩葉放回鍋中，加入少許鹽、紅辣椒片和印度香料粉（chaat masala），攪拌均勻。盛入大碗中，放涼。裝入密封容器保存。
類別：
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