鄉村風味釀朝鮮薊
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
一道開胃菜的食譜：朝鮮薊塞入培根、麵包、香草和乳酪，配以牧場沙拉醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3顆檸檬：1顆檸檬的檸檬皮屑和3顆檸檬的檸檬汁（不要丟掉擠過的檸檬）。
- 4個大洋薊
- 5湯匙特級初榨橄欖油，另需一些用於淋在菜餚上
- 55克培根，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 2 杯新鮮麵包屑
- 半杯切碎的歐芹
- 1個煮熟的雞蛋，去殼切碎
- 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 25克 牧場沙拉醬 （酸奶油、蛋黃醬、切碎的蔥、蒜粉和各種調味料的混合物）
- 現磨胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將三分之一的檸檬汁倒入一碗冷水中，然後加入所有擠過汁的檸檬。切掉三分之一的洋薊，修剪掉莖部，放在一旁備用。掰掉底部較硬的葉子，並用剪刀修剪葉尖。打開中間的葉子，用湯匙挖出芯。每剝掉一個洋薊的皮，就立刻放入檸檬水中。將莖部去皮切丁。
- 將可入烤箱的煎鍋置於中火上加熱。加入3湯匙橄欖油和培根，煎4分鐘至酥脆。加入蒜末，再煎1分鐘。
- 將混合物倒入碗中，加入檸檬皮屑、麵包屑、歐芹碎、雞蛋、帕瑪森起司碎、沙拉醬和適量胡椒粉。將混合物塗抹在每個朝鮮薊的中心和葉片之間。
- 將煎鍋擦乾，加入剩餘的2湯匙橄欖油，以中火加熱。加入朝鮮薊莖、剩餘的檸檬汁和1杯水，煮沸。將朝鮮薊緊實地放入煎鍋中，刷上醬汁，淋上橄欖油。蓋上鍋蓋，烘烤30分鐘，直到變軟。揭開鍋蓋，再烤10分鐘，直到酥脆。與烘烤的湯汁一起食用。
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