菠菜釀朝鮮薊
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 643， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 937 毫克 糖 4 G.
卡路里 643， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 937 毫克 糖 4 G.
這道精緻的餐廳級菜餚將廣受歡迎的菠菜洋薊蘸醬提升到了新的高度：洋薊內填入菠菜和麵包屑餡料，放入烤箱烘烤，然後盛放在盤子裡，淋上濃鬱的蒜香黃油檸檬醬。撕下一片洋薊瓣，露出美味的餡料，蘸上盤子裡的醬汁，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙橄欖油
- 4瓣大蒜，切碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 450克新鮮小菠菜
- 1.5 杯日式麵包糠
- 1大匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 4個大洋薊
- 1顆檸檬，切成兩半
- 8大匙無鹽奶油
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在大而寬的平底鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入一半的蒜末和一半的紅辣椒碎，翻炒約 1 分鐘，直到香味散發出來。分批加入菠菜（如有需要），翻炒至菠菜變軟。將菠菜盛出放在砧板上，切碎。放入碗中，稍微冷卻。 麵包屑加入馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、1茶匙鹽、適量胡椒粉，攪拌均勻。
- 將洋薊的莖部修剪平整（將莖部放在一旁備用）。用鋸齒刀將洋薊頂部切掉4厘米，然後用半個檸檬擦拭表面。用廚房剪刀剪掉洋薊葉片上剩餘的尖角。從底部開始，輕輕地將一片葉子從中心向外推開，放入少量菠菜餡料。繼續填補葉片之間的空隙，逐漸向洋薊中心推進。重複以上步驟，直到填滿所有洋薊。
- 將洋薊放入烤盤中，加入約 2.5 公分深的溫水。用錫箔紙嚴密包裹，烘烤至葉片容易分離，約 1 小時至 1 小時 20 分鐘。靜置 10 分鐘。
- 同時，將剩餘的朝鮮薊莖去皮去芯。在小鍋裡用小火融化奶油。加入剩餘的蒜末、紅辣椒碎和朝鮮薊莖。偶爾攪拌，煮至朝鮮薊莖脆嫩，奶油散發出蒜香，約6分鐘。榨出剩餘半顆檸檬的汁，加入歐芹碎；依口味加鹽調味。
- 將溫熱的朝鮮薊淋上蒜蓉檸檬油即可食用。
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