如何清洗洋薊
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自古羅馬時代起，人們就開始食用洋薊。洋薊花需要溫暖的環境，因此需要寬敞、光照充足且避風的地方才能生長。洋薊花被認為是一種健康的食用植物，富含鎂、鈣等微量元素以及維生素C、B和E。最好在春天採洋薊；如果花蕾顏色不均勻，花瓣乾枯，果實的食用價值就會降低。當外層花瓣剝落時，裡面的花瓣會逐漸展開，這些花瓣質地較硬，幾乎呈現木質，但也可以食用。此外，洋薊葉也值得一試，它們靠近根部的地方比較柔軟。洋薊花可以蒸、烤、醃或做成釀菜。洋薊葉也非常適合添加到沙拉中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 朝鮮薊
- 檸檬
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按照食譜烹調這道菜：
- 一次處理一個洋薊，用鋸齒刀和剪刀。在面前放一碗水，擠出半顆檸檬的汁，然後把檸檬放入水中。將洋薊頂部切掉2.5公分。
- 將較硬的葉子切成與洋薊直徑相同的大小。
- 觀察花蕾，剪掉枯萎的部分。
- 用刀子或削皮器削去莖部的皮。將切口處塗抹檸檬汁，把洋薊放入檸檬水中，然後繼續處理剩餘部分。
如何食用洋薊
蒸一下。- 將葉子從莖上摘下來，用來做沙拉。
- 去除不可食用部分。
- 將莖切成小段，加入沙拉中。
類別：
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