蒸朝鮮薊
投票數： 1
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
享用新鮮洋薊的最佳方法是蒸煮。本食譜將教您如何正確地清洗、烹飪和食用洋薊。將大而去蒂的洋薊放入平底鍋中，加入乾白葡萄酒、檸檬、大蒜、雞湯和橄欖油蒸煮。蒸熟後，沾上融化的奶油即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個完整的洋薊
- 4 枝歐芹
- 4瓣大蒜
- 2片月桂葉
- 2 顆檸檬，對半切開，另加幾瓣檸檬用於裝飾
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1公升雞湯（或水）
- 4湯匙融化的鹹奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將歐芹、大蒜、月桂葉、3個檸檬（切半）、葡萄酒、橄欖油和雞湯放入大平底鍋中，煮沸。用鹽和胡椒調味。
- 同時，準備朝鮮薊。：
將洋薊用冷水沖洗乾淨。用廚刀將莖部靠近根部修剪掉。撕掉底部細小而堅韌的葉子。修剪掉洋薊頂部幾厘米的部分，並用剩餘的半個檸檬擦拭切面，以防止變色。或者，也可以將洋薊浸泡在酸水中。如果需要，可以用廚房剪刀剪掉葉子的尖角。 - 將朝鮮薊放入熱湯中，底部朝上。蓋上蓋子，小火慢燉，直到用刀可以輕鬆插入底部，大約30分鐘。
- 蒸好的朝鮮薊可以趁熱或放涼後食用，佐以檸檬角。食用時，撕下一片葉子，沾上融化的奶油；用門牙刮掉葉子嫩端的果肉。刮到中心帶刺的紫色葉子時，將其丟棄。然後，用湯匙刮掉覆蓋在朝鮮薊髓部（即朝鮮薊最肥嫩的部分）上的絨毛。將髓部切成小塊即可食用。
類別：
類似食譜
