椰子燕麥夾心餅乾
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 18 件
複雜： 容易地
數量： 18 件
這些餅乾由燕麥粉、椰蓉和優質麵粉混合烘焙而成。少許肉桂完美襯托出其香甜的香草椰香。餅乾冷卻後，夾上蓬鬆的餡料，餡料由奶油、棉花糖、糖粉和麥芽奶粉製成。這款夾心餅乾是特殊場合的絕佳甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 3 杯燕麥片
- 1 杯甜椰子片
- 1.5 杯優質麵粉
- 1 大匙升裝麥芽奶粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 3/4 杯淺棕糖
- 0.5 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 0.5茶匙香草精
- 0.5茶匙椰子萃取物
- 粗粒白砂糖，用於裝飾
填充
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 1 湯匙 奶油棉花糖
- 3/4 杯糖粉
- 1/4 大匙麥芽奶粉
- 1/4茶匙香草精
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
烤餅乾：
用食物處理機將燕麥和椰絲打成泥狀；倒入大碗中。拌入麵粉、麥芽奶粉、小蘇打粉、肉桂和鹽。- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、精製糖和紅糖，直到蓬鬆輕盈，約3-4分鐘。一次加入一顆蛋，攪拌至順滑。拌入香草精和椰子精。將攪拌器調至低速，拌入麵粉混合物。揉麵。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團搓成直徑約2.5公分的小球（大約可以搓成36個），然後放在準備好的烤盤上。輕輕按壓小球，將其壓扁至1公分厚。放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將烤箱預熱至175°C。另取兩個烤盤鋪上烘焙紙。在每個烤盤上放8個麵團圓片，間隔5厘米，並撒上粗砂糖。將剩餘的麵團放入冰箱冷藏。
- 烘烤18至20分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣呈金黃色但中心仍柔軟。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。重複以上步驟，直至烤完所有餅乾。
同時，準備餡料：
在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和棉花糖，直到呈現奶油狀，約2分鐘。拌入糖粉、麥芽奶和香草精。繼續攪打約3分鐘。- 取一半餅乾，在平坦的一面舀入一大匙餡料，然後蓋上另一半餅乾，做成夾心餅乾。靜置至少30分鐘後再食用。
類別：
類似食譜
