斯特魯安是一種蘇格蘭麵包
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時間： 五點鐘。
複雜： 平均的
數量： 1個大麵包或2個小麵包
複雜： 平均的
數量： 1個大麵包或2個小麵包
斯特魯安麵包是一種柔軟的多穀物麵包。據信，斯特魯安麵包起源於蘇格蘭，由家中長女在聖米迦勒節前夕（9月29日）烘焙而成。這位女孩的任務是用當季收穫的穀物製作麵包。製作過程首先是將包括大麥、小麥、黑麥和燕麥在內的所有穀物磨成麵粉，然後浸泡在牛奶（或酪乳）中。
這種麵包沒有發酵，用蜂蜜略加調味，塗抹上雞蛋、奶油和黃油的混合物，再撒上燕麥片或香芹籽。隔天早上，一位神父會為麵包祈福，向聖米迦勒祈求豐收。現代的斯特魯安麵包用途廣泛，非常適合做三明治和吐司，而且冷凍後也能保持其烹飪品質。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
穀物揉捏
- 玉米糝 - 3 湯匙
- 小麥麩皮 - 2 湯匙
- 大力士牌 - 3 湯匙
- 水 - 1/4 杯
麵包
- 麵包粉 - 3 杯
- 鹽 – 1.5 茶匙
- 紅糖 - 3 湯匙
- 即溶酵母 - 1 湯匙
- 優格 - 1/2 杯
- 糙米（煮熟）－3湯匙
- 水 - 3/4 杯
- 粉末 - 1 湯匙罌粟籽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將穀物混合物的所有材料放入小碗中，蓋上蓋子浸泡半小時。
- 在一個大碗裡，混合乾料，加入穀物混合物，調整麵粉和水的用量，麵團不應該太黏。
- 將麵團放在乾淨的工作台上，揉捏 10-12 分鐘，然後放回碗中，蓋上保鮮膜，發酵約一個半小時。
- 將麵團從碗中取出，整形成一到兩個麵包狀。放入烤盤，灑上水，再撒上一把罌粟籽。靜置一個半小時。
- 將斯特魯安麵包放入預熱至180°C的烤箱烘烤40分鐘至1小時。烤好的麵包頂部應呈現棕色，輕敲底部時會發出空洞的聲音。
類別：
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