牙買加風味醃料雞肉烤肉串
投票數： 3
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
牙買加風味烤雞絕對會讓品嚐過這道菜的人印象深刻。原本就美味的芒果莎莎醬可以加入菠蘿，增添一絲甜味，平衡雞肉的辛辣。同時，蘇格蘭貝雷帽辣椒可以取代辣度較低的墨西哥辣椒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
烤肉串
- 1公斤去骨去皮雞胸肉，切成4公分的小塊。
- 1 杯鮮榨柳橙汁
- 1/4 杯橄欖油
- 1/4 杯醬油
- 1/4 杯新鮮百里香枝
- 1大匙磨碎的五香粉
- 1大匙肉桂粉
- 1湯匙磨碎的肉荳蔻
- 3瓣大蒜
- 3根青蔥，切碎
- 1塊薑（5公分），去皮
- 1個青檸的汁
- 1顆紅洋蔥，切碎
- 1個蘇格蘭帽辣椒
- 特殊設備將竹籤浸泡在水中 30 分鐘
芒果莎莎醬
- 3大匙鮮榨萊姆汁
- 2大匙紅糖
- 1大匙切碎的薑
- 1/2茶匙辣椒醬
- 2根青蔥，切碎
- 1根黃瓜，切丁
- 1個芒果，切丁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將柳橙汁、橄欖油、醬油、百里香、多香果、肉桂、肉荳蔻、大蒜、蔥、薑、青檸汁、洋蔥、胡椒粉以及少許鹽和胡椒粉放入食品加工機中。攪打至順滑。將除1/4杯外的所有混合物轉移到一個4誇脫的密封袋中。
將雞肉放入餡料中，放入冰箱醃製1-2小時。 - 將烤架預熱至中高火。將雞塊串在烤串上，烤一面約5分鐘。
- 翻面繼續煎至肉完全熟透並出現深色烤痕。淋上芒果莎莎醬，並搭配1/4杯剩餘醃料作為沾醬食用。
芒果莎莎醬在一個中等大小的碗裡，混合青檸汁、糖、薑和 辣醬充分攪拌。加入蔥花、黃瓜和芒果。攪拌均勻後放入冰箱冷藏1小時。
類別：
食譜集
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