蔓越莓杏乾火雞捲
投票數： 5
時間： 2小時15分鐘
複雜： 平均的
份量： 10
複雜： 平均的
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 541， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 541， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
蔓越莓杏乾火雞捲－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半杯杏仁
- 2茶匙茴香籽
- 1/3 杯干邑白蘭地
- 1/4 杯水
- 2/3 杯乾蔓越莓或新鮮蔓越莓
- 2/3 湯匙切碎的杏乾
- 2個中等大小的紅蔥頭，切半
- 4 湯匙（60 克）奶油，室溫
- 鹽和現磨胡椒粉
- 2湯匙歐芹葉
- 火雞胸肉片（約2-2.5公斤），縱向切成兩半
- 2大匙植物油
- 3杯白葡萄酒
- 半杯雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將杏仁和茴香籽鋪在烤盤上，烤至金黃色，約10分鐘，然後放涼。在小鍋子裡加熱白蘭地和水，加入蔓越莓乾和杏桃乾，靜置10分鐘。
- 準備肉餡： 將杏仁和茴香籽放入食物處理機中輕輕切碎，加入水果和汁液、青蔥、奶油、歐芹、鹽和胡椒粉調味，攪拌至順滑。
- 將兩塊火雞胸肉放在砧板上，蓋上保鮮膜，用肉錘敲打至肉質緊實。將肉餡分成兩份，分別塗抹在火雞胸肉上，四周留出2公分的邊。捲起肉餡，用繩子綁好。撒上鹽和胡椒粉調味。
- 準備捲餅： 平底鍋中倒入植物油加熱，將麵包捲煎至四面金黃，約8分鐘。將麵包捲放入烤盤，倒入2杯葡萄酒。放入烤箱烘烤約1小時10分鐘，或直到插入麵包捲中心的溫度計顯示溫度達到75°C（165°F）。然後從烤箱中取出，放在砧板上，用錫箔紙蓋住，靜置片刻。
- 準備醬汁： 將烤盤放在爐子上，開中火。加入1杯葡萄酒並攪拌。加入雞湯，煮約5分鐘。用鹽和胡椒調味。
- 將麵包卷切成片，佐以醬汁食用。
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