杏仁蛋白軟糖杏桃乾酥皮盒
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
酥皮盒是一種蓬鬆的千層酥皮點心，形狀像一個個小凹槽，裡面可以填入各種餡料。試試這個美味的酥皮盒，餡料是杏仁蛋白軟糖和新鮮杏子。杏仁蛋白軟糖的做法很簡單，只要將杏仁粉、糖和雞蛋混合即可。將軟糖糊鋪在酥皮盒底部，放上多汁的杏子對半切開，然後烘烤。你一定會喜歡杏仁和杏子的完美搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4湯匙杏仁粉
- 2大匙糖
- 1個大雞蛋
- 1/4茶匙杏仁萃取物
- 250克 酥皮糕點
- 2個大而新鮮的杏子
- 德梅拉拉紅糖（用於撒在表面）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將杏仁粉和糖混合。在小碗裡，將雞蛋打散，然後倒入2湯匙糖到杏仁混合物中攪拌。加入杏仁萃取物攪拌均勻。將1湯匙水倒入剩餘的打散的雞蛋中攪拌均勻，然後用此混合物刷酥皮盒。
- 在撒了少許麵粉的案板上，將酥皮擀成 12 吋見方、約 0.5 公分厚的薄片。用直徑 3.5 英吋的圓形餅乾模具切出 8 個圓片。將其中 4 個放在烤盤上，刷上蛋液。用直徑 2.5 英吋的圓形餅乾模具在剩餘的 8 個圓片中心切出小孔，並將這些小孔放在烤盤上酥皮的頂部。用叉子在酥皮中心戳一些小洞。
- 在4個酥皮盒中央塗抹杏仁膏。將杏子對半切開，去核（無需去皮），將半個杏子切面朝下放入每個酥皮盒中。在杏子表面和酥皮上刷上蛋液，撒上粗砂糖。烘烤25-30分鐘，直至酥皮呈金黃色。將酥皮盒冷卻至室溫後即可享用。
酥皮盒可以提前烤好，放入冰箱冷藏最多 1 天，但最好在室溫下食用。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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