義大利無花果餡餅
投票數： 1
時間： --
複雜： 容易地
複雜： 容易地
傳統的義大利餡餅（Crostata）餡料豐富，製作快速簡便，一年四季皆宜。義大利人通常用果醬當餡餅的餡料。這個食譜建議使用無花果和柳橙汁，並搭配肉桂。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
測試內容：
- 鹽 – 1/2 茶匙
- 麵粉 – 1.5 杯
- 植物油（用於塗抹鍋具）－2湯匙
- 黃油 - 8 湯匙
- 冷水 – 3-6 湯匙
餡料：
- 新鮮無花果 – 1.5 杯
- 淺棕糖 – 1/4 杯
- 水 – 1/2 杯
- 肉桂粉 – 1/2 茶匙
- 柳橙汁 – 1/2 茶匙
- 鹽 – 1/4 茶匙
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、鹽和奶油放入食品料理機中，攪打至麵團呈粗麵包屑狀。加入3湯匙水，再次攪打。麵團用手指按壓時應能成餅狀。如有需要，可再加1湯匙水。
- 將鬆散的麵團聚攏，放在保鮮膜上。用保鮮膜蓋住麵團，擀成直徑15公分的圓餅。放入冰箱冷藏45分鐘。如果冷藏後的麵團太硬，可以在室溫下放置幾分鐘使其恢復柔軟。
- 製作餡料時，將無花果、水、糖、肉桂和鹽放入中型平底鍋中。煮沸後，轉小火慢燉至餡料濃稠。關火，加入柳橙汁，攪拌均勻。冷卻至室溫即可。
- 在直徑30公分的烤盤內鋪上烘焙紙。從冰箱取出麵團，輕輕擀開，鋪在烤盤底部。將餡料均勻地舖在烤盤上，從中心開始向外呈圓形鋪開（直徑約20公分）。小心地將麵團邊緣折疊到餡料上，蓋住餡料，並沿著圓形邊緣繼續折疊。輕輕按壓麵團使其黏合。將烤盤放入冰箱冷藏20-30分鐘。同時，將烤箱預熱至攝氏220度（425華氏度）。
- 將派從冰箱取出，噴上冷水，均勻地撒上糖。烘烤約40-50分鐘（餅皮應呈金黃色）。烘烤過程中將派旋轉一下，以確保受熱均勻。
- 從烤箱中取出，放在晾架上冷卻30分鐘或直至室溫。切片，用新鮮無花果裝飾。
類別：
類似食譜
