無花果蜂蜜巴克拉瓦
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複雜： 平均的
數量： 96 件
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無花果蜂蜜巴克拉瓦－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
果仁蜜餅：
- 12個卡利米爾納乾無花果，切成0.5公分的立方體
- 半杯黑蘭姆酒
- 1.5 杯烤香切碎的核桃
- 1.5 杯烤過的切片去皮杏仁
- 1.5 杯奶油（340 克）
- 110克黑巧克力，切成0.5公分的立方體
- 1/3 杯糖
- 1大匙肉桂粉
- 2茶匙磨碎的荳蔻
- 1/2茶匙丁香粉
- 1 包（450 克）酥皮麵團（約 48 張）
糖漿：
- 1 杯糖
- 1 杯蜂蜜，另加少許用於淋在食物上
- 半杯水
- 1顆大檸檬的汁（約3大匙）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將切丁的無花果浸泡在蘭姆酒中至少 30 分鐘，最多 2 小時。
將烤箱預熱至180°C。
將核桃和杏仁放在烤盤上，烤至金黃色並散發出香味，約8-10分鐘。放涼。將堅果、巧克力、糖和香料拌入無花果和蘭姆酒中。
用小火將奶油煮至微沸。撇去浮沫，丟棄浮到表面的固體顆粒，直到奶油變得清澈透明，大約需要 8-10 分鐘。 - 在42 x 30公分的烤盤上輕輕塗抹一層奶油。從包裝中取出酥皮麵團，展開，放在烤盤旁的操作台上。蓋上廚房毛巾。
將一張酥皮放在烤盤上，輕輕塗抹一層奶油。重複此步驟，再製作11張酥皮，動作要快，並在製作果仁蜜餅的過程中用保鮮膜蓋住酥皮。
將三分之一的堅果混合物（約1.5杯）均勻撒在餅皮上。重複上述步驟兩次，用剩餘的12張餅皮蓋住巴克拉瓦。小心地將巴克拉瓦切成96塊正方形（每塊4公分），切至餅皮和堅果餡料的四分之三深度。 - 將巴克拉瓦烤至表面呈淺棕色並定型，約1小時。將溫度提高至230°C（450°F），繼續烤至金黃酥脆，約5-8分鐘。
在巴克拉瓦烤至金黃色的同時，準備糖漿：將糖、蜂蜜和水放入平底鍋中，小火加熱至糖完全溶解。加入檸檬汁，小心地將熱糖漿淋在剛烤好的巴克拉瓦上，確保所有切口都裹上糖漿。待其冷卻後，沿著切口將巴克拉瓦完全切開，淋上少許蜂蜜即可享用。
將果仁蜜餅放入密封容器中，可保存長達 1 週。
類別：
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