蘋果派
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款義大利餡餅以其質樸的外形、簡單的製作方法和令人垂涎的美味香氣而聞名。製作克羅斯塔塔餡餅時，將餡料放在擀好的麵團中央，然後將邊緣向上提起並捏合，以鎖住所有美味的汁液。餡料由切片的甜蘋果和橙皮屑混合而成。蘋果餡料上撒有一層酥脆的酥粒，酥粒由麵粉、糖、奶油、肉桂和五香粉混合而成，烘烤時會與水果融合在一起。餡餅稍稍冷卻後即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 1 杯優質麵粉
- 2大匙砂糖或超細砂糖
- 1/4茶匙粗鹽
- 110克冷藏無鹽奶油，切丁
- 2湯匙冰水
填充
- 0.7 公斤麥金托什蘋果、麥考恩蘋果或帝國蘋果（3 個大蘋果）
- 1/4茶匙磨碎的橙皮
- 1/4 杯麵粉
- 1/4 杯砂糖或超細砂糖
- 1/4茶匙粗鹽
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/8 茶匙磨碎的五香粉
- 55克冷藏無鹽奶油，切丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 麵團：
在裝有鋼刀片的食物料理機攪拌盆中，放入麵粉、糖和鹽。脈衝式攪拌幾次。加入奶油，脈衝式攪拌12-15次，或直到奶油呈豌豆大小。啟動料理機，透過進料管加入冰水。繼續脈衝式攪拌，直到麵團形成一個結實的麵團，但在麵團完全形成之前停止攪拌。將麵團取出放在撒有麵粉的案板上，整形成圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小時。 - 將烤箱預熱至230°C。
- 在擀麵棍上撒些麵粉，然後在撒了少許麵粉的案板上將麵團擀成直徑為27公分的圓形。將其轉移到烤盤上。
填充：
將蘋果去皮去核，每個蘋果切成8塊。再將每塊蘋果切成3小塊。將這些蘋果塊與橙皮屑混合。將它們鋪在派皮上，攤開，邊緣留出4公分（1.5吋）的邊。 - 在裝有鋼刀片的食物料理機攪拌盆中，放入麵粉、糖、鹽、肉桂粉和五香粉。加入奶油，攪打至碎屑狀。將混合物倒入碗中，用手指壓實。將碎屑均勻地撒在蘋果上。輕輕地將麵團邊緣折疊起來，部分包裹住蘋果，必要時可將其捏成圓形。
- 將蘋果派烘烤20-25分鐘，直到餅皮呈現金黃色且蘋果變軟。放涼後即可食用，趁熱或室溫食用皆可。
類別：
食譜集
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