菊苣葉配無花果和培根
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 255， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 366 毫克 糖 25 G.
卡路里 255， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 366 毫克 糖 25 G.
香甜多汁的無花果與略帶苦味的生菜、鹹香的培根和黑胡椒堪稱絕配。如果選用熟透的無花果，口感會更綿密，為沙拉增添獨特的風味。先煎培根，讓其析出的油脂與其他食材充分融合，如同熱醬汁一般。最後淋上少許紅酒醋，更能提亮醬汁的濃鬱風味。這道沙拉是夏日特殊場合的完美開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 100克菊苣，撕成小塊
- 110克厚的培根片，切成1公分的小塊。
- 1個小紅蔥頭，切半後切成薄片
- 2大匙紅酒醋
- 12個小而熟透的無花果，去蒂切半
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按照食譜烹調這道菜：
- 將培根放入中型煎鍋中。中火加熱，不時翻炒，直到培根酥脆但不乾柴，約12分鐘。用漏杓將培根盛出放入碗中。取出2湯匙煎培根時滲出的油脂備用；其餘油脂丟棄。
- 將紅蔥頭放入熱鍋中，翻炒至軟化，約3分鐘。轉小火，加入醋，攪拌並刮起鍋底的焦香部分。拌入培根。
- 將菊苣放入鍋中翻炒，使其均勻裹上醬汁。嚐一下味道，如果需要，可以用鹽和胡椒調味。然後加入無花果，翻炒均勻。盛入大盤中，即可享用。
筆記
如果煉出的培根油脂少於 2 湯匙，則添加植物油。
類別：
食譜集
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