雞尾酒“義大利75”
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時間： 8小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 1
複雜： 容易地
份量： 1
每份營養成分：
卡路里 1821， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 198 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 150 毫克 糖 180 G.
卡路里 1821， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 198 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 150 毫克 糖 180 G.
這是經典法式75雞尾酒的變奏版。傳統法式75雞尾酒使用金酒、香檳、鮮榨檸檬汁和少許糖漿。那麼，何不嘗試用檸檬利口酒取代後兩種原料呢？自製檸檬利口酒完美平衡了酸爽明亮的檸檬味和香甜的糖漿，是調製雞尾酒的理想基酒。為了更添意式風情，不妨用普羅塞克氣泡酒代替香檳。清爽怡人的開胃酒，為美味的晚餐揭開序幕！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞尾酒
- 45毫升冰鎮檸檬酒
- 15毫升杜松子酒
- 60毫升冰鎮普羅塞克氣泡酒
- 少許檸檬皮屑，用於裝飾
自製檸檬酒
- 4個有機檸檬，徹底洗淨晾乾，或邁耶檸檬
- 2 杯 40% 的伏特加，如 Tito's
- 3/4 杯白砂糖或 3/4 杯市售糖漿，另需適量
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按照食譜烹調這道菜：
- 在雞尾酒調酒器中裝滿冰塊。倒入檸檬酒和金酒。用力搖晃15秒。濾入冰鎮馬丁尼杯中。倒入普羅塞克氣泡酒。用檸檬皮裝飾，即可享用。
簡易糖漿：
如果要自製糖漿，將糖和3/4杯水放入小鍋中。以中火煮沸，並不時攪拌，直到糖完全溶解，約3分鐘。將糖漿放在一旁完全冷卻。 自製檸檬酒
用擦絲器擦出檸檬皮的黃色部分，注意不要擦到苦澀的白色內皮。大約能擦出1/4杯檸檬皮屑。將檸檬皮屑放入罐子或其他密封容器中。加入伏特加，密封並搖勻。置於陰涼避光處至少保存兩週。
將浸泡過的伏特加用細網篩過濾到中等大小的碗中。你可能需要在篩子上舖一層咖啡濾紙，以濾掉所有的果皮屑。丟棄果皮屑。
將3/4杯糖漿（或依個人喜好增加用量）與浸泡過的伏特加混合。裝入密封瓶中，放入冰箱冷凍保存，可保存長達6個月。
類別：
食譜集
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