巧克力松露

投票數： 1

時間： 1小時20分鐘
複雜：容易地
份量： 25

每份營養成分：

卡路里 101，總脂肪 5 G.，飽和脂肪 3 G.，蛋白質 1 G.，碳水化合物 16 G.，纖維 1 G.，膽固醇 7 毫克鈉 26 毫克糖 13 G.

巧克力松露在家製作簡單，您可以放心，所有原料都天然優質。您也可以嘗試各種新奇口味的松露，並精心挑選搭配，製作成精美的什錦巧克力禮盒，作為禮物送給親朋好友。以下是一些添加茴香、麥芽、辣椒、生薑和柑橘的松露口味創意。這絕對是挑剔的巧克力愛好者和真正鑑賞家的完美選擇！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

巧克力塊

220克優質黑巧克力，切碎
1/3 杯濃奶油
2湯匙優質蜂蜜
2大匙無鹽奶油，室溫
1/4 至 1/2 杯粗砂糖或原糖，用於撒在表面

柑橘松露巧克力（選擇一種水果）

1顆西柚
2個橘子
2顆檸檬

茴香松露

0.5茶匙茴香籽
2大匙糖粉
2大匙甜可可粉

牛奶松露

1/4 杯，加 2 湯匙奶粉或乾奶油

辣椒松露

1個乾波布拉諾辣椒（安喬辣椒），一種微辣的墨西哥辣椒
2 大匙 1. 粗砂糖
1茶匙磨碎的安喬辣椒
1/4茶匙肉桂粉
1/4茶匙海鹽

薑味松露巧克力

3-4塊糖漬薑，另備一些用於裝飾

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：半甜巧克力，奶油，蜂蜜，橙皮，茴香籽，肉桂，特比納多醣，安喬辣椒，海鹽片，蜜餞

按照食譜烹調這道菜：

將巧克力放入耐熱的中型碗中。在平底鍋中倒入約 2.5 公分深的水，以小火加熱至微微沸騰；將碗放在熱水上，確保碗底不要接觸到沸水。攪拌巧克力至完全融化且順滑。或者，將巧克力放入一個微波爐適用的中型碗中。以 50% 的功率加熱至巧克力變軟，約 1 分鐘。攪拌並持續加熱至巧克力完全融化，約 1 分鐘。
同時，將奶油和蜂蜜放入小鍋中，以中火（或微波爐）加熱至微微沸騰。將奶油慢慢倒入巧克力中，邊倒邊攪拌，直到滑順有光澤。加入奶油，攪拌至完全融合。如果需要更絲滑的口感，可以使用手持攪拌器攪拌約1分鐘。用保鮮膜覆蓋巧克力表面，放在陰涼處靜置約1小時使其凝固。

在烤盤或大盤子上鋪上一層保鮮膜（保鮮膜邊緣略微超出烤盤表面）。將巧克力混合物裝入裝有直徑0.5公分圓形裱花嘴的擠花袋中。將擠花袋距離保鮮膜表面約0.5厘米，擠出約25個圓錐形巧克力或直徑2厘米的松露巧克力（見註）。在松露巧克力上輕輕撒上一層糖。放入冰箱冷藏至完全凝固，約15分鐘。

筆記：
柑橘松露巧克力
茴香松露
麥芽鬆露
辣椒松露
薑味松露巧克力，配方如下
糖果凝固後，可以放在陰涼處（不要放冰箱）保存最多2小時。或者，也可以蓋好後放入冰箱冷藏最多5天。松露巧克力在室溫下食用口感最佳，不建議直接從冰箱取出食用。
松露品種

柑橘松露巧克力
將柑橘皮細細磨碎。取一半柑橘皮加入奶油中（剩餘的柑橘皮留作撒在松露巧克力上）。將奶油、柑橘皮和蜂蜜煮沸，然後離火。用手持攪拌機攪拌均勻。繼續按步驟操作。

將粗砂糖與剩餘的柑橘皮輕輕研磨。在松露巧克力上撒上柑橘糖。

茴香松露
將茴香籽、糖粉和可可粉放入香料研磨機中研磨成細粉。將巧克力松露在茴香可可粉混合物中滾一滾。
牛奶松露
在奶油中加入2湯匙奶粉，然後按照食譜進行操作。將每個巧克力松露在1/4杯奶粉中滾一滾。

辣椒松露
將波布拉諾辣椒的籽和蒂去除，然後在乾鍋中用中火烘烤至開始冒煙。將辣椒加入奶油和蜂蜜的混合物中，煮沸。蓋上蓋子浸泡 5-10 分鐘，時間取決於你想要的松露巧克力的辣度。過濾奶油，丟棄辣椒。接下來，按照食譜製作松露巧克力。將粗砂糖、磨碎的安喬辣椒、肉桂和海鹽混合。將混合好的香料糖撒在做好的松露巧克力上。

薑味松露巧克力
將蜜餞薑加入奶油中。將奶油、薑和蜂蜜煮沸，離火，用手持攪拌機攪拌均勻。接下來，按照食譜製作松露巧克力。將另一塊蜜餞薑（約1湯匙）切碎，輕輕按壓在松露巧克力的頂部。