鳳梨紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 239， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 89 毫克 糖 30 G.
卡路里 239， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 89 毫克 糖 30 G.
多汁的水果、蓬鬆的海綿蛋糕和美味的焦香奶油糖霜，將這款經典糕點煥發新生，成為新世紀備受歡迎的甜點。這些紙杯蛋糕的靈感源自於鳳梨翻轉蛋糕，這款蛋糕曾風靡美國乃至世界各地。別忘了加一顆櫻桃：它能更好地襯托出鳳梨獨特的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1又1/3杯優質麵粉
- 2/3 杯砂糖
- 2茶匙泡打粉
- 2/3 杯牛奶
- 4大匙無鹽奶油，融化
- 1茶匙香草精
- 一小撮細鹽
- 1個大雞蛋
填充
- 2大匙無鹽奶油
- 2 杯切碎的成熟鳳梨（約 0.5 公分大小）
- 0.5 杯紅糖
釉
- 0.5 杯糖粉
- 5茶匙鳳梨汁，新鮮或罐裝均可
- 6顆對半切開的馬拉斯奇諾櫻桃，用於裝飾
- 菠蘿角作裝飾
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在標準的12連模鬆餅烤盤中放入紙杯。
- 紙杯蛋糕：
在一個中等大小的碗中，將麵粉、砂糖、泡打粉、牛奶、奶油、香草精、鹽和雞蛋攪拌均勻，直到順滑。不要過度攪拌。 - 將麵糊倒入紙杯蛋糕模具中。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約18分鐘。在冷卻架上冷卻10分鐘，然後取出紙杯蛋糕，繼續在冷卻架上完全冷卻。
- 填充：
在一個25公分（9吋）的不沾鍋中，用中火融化奶油。加入鳳梨、糖和鹽，並不時攪拌，煮至鳳梨焦糖化且大部分水分蒸發，約18-20分鐘。用湯匙劃過餡料，應該可以留下持續1-2秒的痕跡。餡料的濃稠度應該類似焦糖醬。放在一旁冷卻。 - 釉：
在一個小鍋裡，用中低火融化奶油。煮沸後繼續加熱，直到黃油變成深金棕色並散發出堅果香味，約4分鐘。當鍋底出現棕色沉澱物時，關火。讓焦化黃油冷卻至室溫。加入糖粉和鳳梨汁，攪拌至順滑。 - 集會：
用西瓜湯匙在每個紙杯蛋糕上挖一個足以容納1湯匙鳳梨餡料的小坑。填入餡料後，用湯匙背面輕輕按壓，使餡料均勻分佈。用湯匙舀1茶匙糖霜覆蓋小洞。用櫻桃和鳳梨裝飾紙杯蛋糕。
類別：
類似食譜
