智利球迷
投票數： 1
時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
傑弗裡·扎卡里安說，這道菜你可以選擇自己喜歡的肉類。他還建議加入一瓶黑啤酒以及紅綠兩種辣醬來提升風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
至於辣椒：
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1.5公斤混合肉糜（牛肩肉、豬肩肉或小牛肩肉）
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 6瓣切碎的大蒜
- 2顆大洋蔥，切碎
- 2 束切碎的蔥（約 2 杯）
- 2大匙番茄醬
- 6 湯匙辣椒粉（辣椒粉）
- 1瓶（350毫升）黑啤酒
- 2罐（每罐800克）罐裝炸整番茄（手工搗碎）
- 2杯雞湯
- 2湯匙紅辣椒醬，如塔巴斯科辣椒醬。
- 2湯匙綠色辣醬，例如塔巴斯科辣醬。
裝飾用：
- 1 杯略為攪打過的酸奶油，用辣椒調味
- 切片墨西哥辣椒
- 新鮮香菜
- 番茄丁
- 切片櫻桃椒
- 磨碎的 蒙特雷傑克起司 或切達乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號荷蘭鍋中倒入油，以中高火加熱。油熱後，加入牛肉末。偶爾攪拌，煮15分鐘，直到牛肉末完全熟透。你會聽到輕微的爆裂聲，表示水分已經蒸發。用鹽和胡椒粉調味。
- 轉中火。加入蒜末、洋蔥碎和一半的蔥花，翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。騰出一些鍋子空間，加入番茄醬。加熱1分鐘後，將其拌入肉中。撒上辣椒粉。繼續翻炒，直到香料散發出香味，約2分鐘。
- 倒入啤酒，煮至幾乎完全蒸發，約4分鐘。加入番茄、高湯以及紅綠辣椒醬。閱讀文章以了解各種辣椒醬的種類和用途。 使用塔巴斯科辣椒醬。
轉小火慢燉，敞開鍋蓋燉煮約1.5小時。辣椒醬應變得濃稠，顏色變為深紅色，並散發出香味。盛入碗中，撒上剩餘的蔥花，再配上裝飾即可享用。
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