炸番茄

這道牛仔千層麵是特里莎·耶伍德最愛的家常菜，她經常做給家人和朋友吃。與傳統的千層麵相比，這道菜用了更多種類的肉。除了傳統的牛肉，特里莎還加入了義大利辣香腸和豬肉。 閱讀更多

墨西哥菜奇拉奎萊斯（chilaquiles）是用隔夜的玉米片和莎莎醬做的，但這款德州風味的奇拉奎萊斯加入了脆培根、黑豆和煎蛋，更加飽腹美味。它是做成砂鍋菜的，可以自己組裝。 閱讀更多

這道義式夏日麵包沙拉以番茄和麵包為主要原料，加入烤櫻桃番茄和墨西哥香腸後，風味更加濃鬱。用香菜代替羅勒，味道更佳… 閱讀更多

魚類和海鮮是創造令人印象深刻的特殊場合菜餚的最簡單方法，這道食譜證明了這一點。魚肉烹調快速方便，成品不僅擺盤精美，味道鮮美。將去內臟的鯛魚填入蔬菜… 閱讀更多

這道快手千層麵直接在爐灶上的平底鍋裡就能做好，無需烘烤。你甚至不需要買特殊的麵條！蝴蝶面就足夠了。這款素食千層麵用的是市售的奶油阿爾弗雷多醬和罐裝… 閱讀更多

這款香腸燉菜中的兩種秘製配料發揮了雙重作用：罐裝火烤番茄增添了略帶煙熏味的風味，而少許帕瑪森奶酪則增強了香氣和味道，並增添了一絲鮮味。 閱讀更多

這款豐盛多汁的起司漢堡由兩塊厚實的火雞肉餅製成，上面鋪著融化的起司和酥脆的炸火雞培根碎。搭配烤過的英式鬆餅和溫熱的火烤番茄醬。 閱讀更多

這道素湯是對夏季蔬菜的頌歌！馬鈴薯讓它口感濃鬱，而番茄、甜椒和辣椒、櫛瓜、番茄和香草則營造出美妙的風味。依個人口味添加適量高湯： 閱讀更多

這道菜譜中的義面直接在醬汁中煮熟——無需另起一鍋水。先將義大利麵煎一下，這樣口感更佳，也能防止煮過頭，然後再用烤番茄和甜椒製成的番茄醬慢燉。 閱讀更多

這道快手燉菜需要罐裝豆子和番茄，然後加入煙燻香腸慢燉。這是一道兩人份的菜餚，桑德拉李建議在製定一周烹飪計劃時將其列入其中。 閱讀更多

• 辣味斑豆
• 高麗菜
• 塔可
• 玉米餅

將斑豆放入濃鬱鮮美的醬汁中慢燉，醬汁中加入了煙燻辣椒粉、卡宴辣椒和瓜希略辣椒，直至軟嫩入味。搭配涼拌高麗菜、酪梨和酸奶油，做成墨西哥捲餅餡料，味道鮮美… 閱讀更多

墨西哥雞肉玉米餅湯是一場味覺和口感的饗宴！它融合了黑豆、墨西哥辣椒、番茄和青檸，搭配雞胸肉絲、酪梨和酥脆的玉米餅條，辣味、甜味和…的比例恰到好處。 閱讀更多

紅莎莎醬（西班牙語：Salsa Roja）由烤番茄和三種辣椒製成：墨西哥辣椒（jalapeño）、樹椒（chile de árbol）和煙燻辣椒（chipotle）。新鮮的香菜則增添了必備的草本風味。這款辛辣莎莎醬最適合搭配… 閱讀更多

• 牛排
• 洋蔥
• 藍紋乳酪醬
• 烤番茄

這款豐盛的三明治，選用烤肋眼牛排、酸爽的藍紋乳酪醬、焦糖洋蔥、清爽的西洋菜和甜辣烤番茄，足以替代一頓正餐。它的製作原料包括： 閱讀更多

用肉丸代替肉塊，會讓燉菜更有趣、更獨特。將肉丸與切碎的番茄、橄欖、櫛瓜和利馬豆一起燉煮，配上麵包蘸著美味的湯汁食用，即可作為主菜。 閱讀更多

可食用玉米餅碗是一種獨特而簡單的雞肉食用方式。只需按照說明捲好玉米餅，烘烤至酥脆即可。將雞肉絲、蔬菜和番茄醬放入碗中。 閱讀更多

柑橘醃製的魚肉與嫩土豆塊和玉米一起在番茄湯中慢燉，墨西哥幹安喬辣椒則為這道濃鬱的燉菜增添了煙熏風味和色澤。為了更添清新口感，可以在每份燉菜上撒上… 閱讀更多

墨西哥菜餚中最重要的香料之一是安喬辣椒。這種曬乾成熟的波布拉諾辣椒磨成粉末，帶有煙燻風味，常用於製作濃鬱的醬汁、燉菜和湯。將這種辣椒添加到—— 閱讀更多

將雞胸肉放入少許番茄醬中，加入大蒜和辣椒慢燉，製成濃鬱的墨西哥薄餅餡料。在雞肉上放上炒蘑菇和大量的馬蘇里拉起司絲，然後在平底鍋中煎炸墨西哥薄餅，使起司入味。 閱讀更多

• 番茄湯佐切達起司蒔蘿爆米花
• 魯本沙拉

想要為番茄湯增添一份獨特、清新又有趣的風味？那就用爆米花代替麵包丁吧！瑞秋雷自製了起司蒔蘿口味的爆米花，並搭配以下食材製作的沙拉來享用她的番茄湯： 閱讀更多

這款濃稠絲滑的番茄湯熱飲或常溫食用都非常美味，常溫下可以盛在碗裡作為家庭聚會的清淡開胃菜。它濃鬱的風味來自火烤番茄和各種香料，例如… 閱讀更多

墨西哥辣醬玉米餅卷（Enchiladas）是一道廣受歡迎的墨西哥菜，由肉餡玉米餅卷製成，淋上美味的番茄醬和奶酪烘烤而成。這個食譜用其他食材取代了部分傳統的墨西哥辣醬玉米餅捲配料… 閱讀更多

這道豐盛的中東風味菜餚以溫熱絲滑的鷹嘴豆泥為底，鷹嘴豆泥是用罐裝鷹嘴豆快速製成，並用芝麻醬、大蒜、檸檬和孜然調味。鷹嘴豆泥上鋪著炒香的香料羊肉碎… 閱讀更多

• 米飯配火腿和豆子
• 燉火腿配豆子

用一口鍋子烹調香噴噴的米飯、鮮嫩多汁的燉火腿和烤豆，事後您無需費心清理。這道菜的靈感源自路易斯安那州的美食，我們選用洋蔥、芹菜和甜椒等食材… 閱讀更多

• 瑪麗娜拉
• 肉餡
• 起司餡
• 千層麵

用切成薄片的紅薯代替經典千層麵中的麵條，這樣會更健康、碳水化合物含量更低，但依然美味可口，肉香濃鬱，芝士味十足。為了確保地瓜片切得大小均勻，最好使用刨絲器。 閱讀更多

節儉的瑞·德拉蒙德只用了她食品櫃裡現有的食材就做出了這道湯，還從冰箱裡拿出了一些意式土豆餃子。所以，如果你因為惡劣天氣而無法出門購物，這道食譜就非常完美。湯裡還加入了玉米， 閱讀更多

釀彩椒從未如此簡單！慢燉鍋能幫上大忙。只需將所有餡料（包括生牛肉餡）混合，然後填入彩椒，剩下的就交給慢燉鍋烹飪吧。 閱讀更多

天然帶骨羊肩肉餅塗抹上墨西哥辣椒醬，煎至金黃酥脆，鎖住鮮美汁水，然後在加入大蒜和香菜的香濃番茄醬中慢燉至熟透。 閱讀更多

這些墨西哥雞肉起司捲餅在烤箱中烘烤，表面塗有一層番茄和墨西哥辣椒醬，使其帶有辛辣煙燻風味。餡料選用烤雞肉和兩種起司（蒙特雷傑克起司和…）。 閱讀更多

用辣味番茄醬燉煮碎牛肉，加入辣椒、香菜和孜然，做成美味的墨西哥捲餅。在肉餡上放上切碎的生菜、磨碎的起司和醃墨西哥辣椒，增添風味。 閱讀更多

這道豐盛的素食辣椒湯美味又營養，這要歸功於富含蛋白質的白芸豆和棕扁豆。大量的乾香料和其他廚房常備食材有助於提升風味，並使這道菜的烹飪變得簡單易行。 閱讀更多

這些鮮嫩的肉丸是用豬肉末和生義大利香腸混合製成的。它們在濃鬱的番茄醬中烘烤，配上蔬菜和墨西哥辣椒，包括煙熏墨西哥辣椒（chipotle），這不僅僅增添了一絲辛辣—— 閱讀更多

這款分層沾醬擁有濃鬱的披薩風味。底層是由四種起司精心混合而成：馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、里科塔起司和奶油起司。起司層上淋著濃鬱的烤番茄風味番茄醬。 閱讀更多

這些肉餅的牛肉餡加入了用阿斗波醬醃製的墨西哥辣椒，增添了濃鬱鮮美的煙燻風味。將肉餅烤熟，夾在麵包裡，配上自製蒜蓉番茄醬即可享用。 閱讀更多

豐盛的番茄醬肉丸三明治，無論是午餐或晚餐都非常合適。這道菜的肉丸是用傳統的墨西哥香料烹製的，整個三明治也以墨西哥風味呈現：配料豐富… 閱讀更多

這道健康素食湯口感辛辣溫暖，鷹嘴豆的加入更使其飽足感持久。儘管湯是用清水和蔬菜熬製而成，但鷹嘴豆卻賦予了它豐富的營養，富含蛋白質和膳食纖維。食譜所需食材： 閱讀更多

這款墨西哥玉米片不用傳統的玉米片，而是用紅薯華夫薯條做成。將薯條均勻地舖在烤盤上，淋上辣椒肉醬（或只淋上辣椒），撒上奶酪，烤至奶酪融化即可。 閱讀更多

這道素食辣椒湯由茄子、番茄、玉米和豆類製成，如果想要更飽腹，可以加入磨碎的豆腐，豆腐是肉末的絕佳替代品。你只需要茄子、洋蔥和……這幾種新鮮食材。 閱讀更多

起司通心粉是一道廣受歡迎的意麵，通常搭配濃鬱的起司醬汁。但這個食譜更進一步，加入了香腸，賦予它美妙的煙燻香氣和鮮美風味。用煙燻切達起司和煙燻香腸製作起司醬… 閱讀更多

豬肩肉非常適合慢燉。將肉在醬汁中慢燉數小時，直到軟嫩多汁，入口即化。用番茄、辣椒、葡萄乾等墨西哥香料製成的莫雷醬汁慢燉豬肉… 閱讀更多

如果使用紅、黃、橘子等多種顏色的甜椒，這道菜看起來會格外鮮豔奪目。選擇個頭較大、莖部扁平且穩固的甜椒（最好有4根莖），這樣填餡時才能飽滿。 閱讀更多

這款濃鬱的湯是用罐裝烤番茄和烤甜椒製成的，帶有美妙的燒烤風味，與熱騰騰的煙熏馬蘇里拉奶酪三明治堪稱絕配。甜椒最好用瓦斯爐烤製。 閱讀更多

奇拉奎萊斯（Chilaquiles）是一種砂鍋菜，裡面有酥脆的玉米片和煎蛋，通常作為早餐食用，但也非常適合晚餐。烤好的玉米片拌上辣椒和番茄醬，上面撒上乳酪，然後烘烤而成。 閱讀更多

塔可湯是美式改良版的墨西哥小吃。它包含了傳統塔可的所有食材：肉、豆類、玉米、蔬菜、調味料，甚至還有玉米餅。要做這道湯，你需要所有豆類和… 閱讀更多

卡爾佐內是一種義大利新月形餡餅，裡面有餡料，實際上它是一種披薩。傳統上，卡爾佐內是在烤箱中烘烤的，餡料包括馬蘇里拉起司、番茄、薩拉米香腸、火腿或蔬菜、里科塔起司或帕瑪森起司。 閱讀更多

如果做法極為簡單，一道菜就很難做砸。經典的蛋捲就是如此——這道菜雖然很普通，但卻能讓早餐增色不少。考慮到煎蛋捲的種類繁多— 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

• 薩爾薩
• 烤紅番茄

附照片的詳細食譜。

• 至於辣椒：
• 裝飾用：

傑弗裡·扎卡里安說，這道菜你可以自己選擇肉類。他還建議加入一瓶黑啤酒以及紅綠兩種辣醬來提升風味。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。