體育迷的辣椒小吃

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時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 8-10

體育迷必備的辣椒開胃菜——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

加香料的碎香腸

2大匙植物油
1顆大洋蔥，切碎
1個去籽墨西哥辣椒，切片
鹽
450公克生的或新鮮烹調的墨西哥西班牙辣香腸
2瓣切碎的大蒜
1大匙孜然粉
1 湯匙乾牛至
1 湯匙辣椒粉
1茶匙乾百里香
1茶匙辣椒粉
1茶匙紅辣椒粉片
4顆李子番茄，切碎去籽
2大匙番茄醬

碎火雞肉配醬汁

900克碎火雞肉
2茶匙肉汁
2杯雞湯
1 湯匙辣醬
1根肉桂棒（7公分）
磨碎的黑胡椒
2茶匙玉米粉

服務

20張藍色玉米餅（見下圖）食譜）
用於煎炸的植物油
850克罐裝白腰豆，瀝乾水分
可選配菜： 8盎司酸奶油，2杯切碎的切達乾酪，2杯切碎的胡椒傑克乾酪，1個大洋蔥（切碎），4個小蔥（切碎），5個羅馬番茄，1束香菜（切碎）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將西班牙香腸與調味料一起煎。在大煎鍋中以中高火加熱植物油。加入洋蔥和墨西哥辣椒。加鹽調味，煮至洋蔥和辣椒變軟。去除香腸腸衣，放入煎鍋。

用木匙或馬鈴薯泥壓碎器將香腸壓碎，直到呈肉末狀。煎至油呈橘色，香腸肉呈金黃色，約10分鐘。加入大蒜、孜然、牛至、辣椒粉、百里香、甜椒粉、紅辣椒碎、番茄和番茄醬。充分攪拌，繼續煎至番茄開始軟爛，混合物呈現深紅褐色，約10分鐘。
加入碎火雞肉和肉汁然後用湯匙或馬鈴薯泥壓碎器將肉末弄碎，翻炒並經常攪拌。煮至火雞肉完全加熱後，加入雞湯、辣椒醬、肉桂棒，並依口味加入鹽和胡椒。

加入玉米粉攪拌均勻，調小火，蓋上鍋蓋。慢燉約1小時，期間偶爾攪拌，防止辣椒糊底。燉煮約40分鐘後，當肉桂棒開始展開並吸收一些水分時，即可取出。

同時，在厚底煎鍋或油炸鍋中倒入足夠的油，油深約 8 公分（3 吋），加熱至攝氏 180 度（350 度）。將玉米餅一次疊放幾張，然後切成四等份。油熱後，每次放入 5-6 片，分批炸至用湯匙輕敲時發出空洞的聲音，並且開始冒泡，每批大約炸 1 分鐘。將炸好的玉米餅撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，立即撒上鹽。食用前約 30 分鐘，將白腰豆加入辣椒中，攪拌均勻加熱。

將辣椒盛入大碗中，與玉米餅和其他你喜歡的配菜一起食用。

筆記

如果辣椒醬是提前完成的，請在食用前30分鐘重新加熱並加入豆子。將煮熟的玉米片存放在密封容器或塑膠袋中。

食譜粉絲們的雞肉辣椒。