雞肉派——美式餡餅
投票數： 5
時間： 43分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
多虧了商店裡買的酥皮，桑尼安德森的雞肉餡餅可以在 45 分鐘內上桌。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤雞胸肉，切成10塊
- 1/2茶匙甜椒粉
- 1/2茶匙乾燥鼠尾草
- 1/4茶匙乾牛至
- 鹽和現磨黑胡椒
- 3湯匙橄欖油
- 1 杯冷凍小洋蔥
- 1 杯冷凍豌豆和胡蘿蔔丁
- 2瓣壓碎的大蒜
- 2湯匙麵粉
- 2杯低鈉雞湯
- 1 杯濃奶油
- 500公克現成的碎酥皮
- 1 顆輕輕打散的蛋
特殊設備：
- 25公分鑄鐵煎鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將雞肉用辣椒粉、鼠尾草、牛至、鹽和胡椒調味。取一個10吋的鑄鐵煎鍋，以中火加熱，倒入橄欖油。待油開始閃爍時，放入調味好的雞肉，翻面煎，第一面約4分鐘，第二面約3分鐘。用夾子將雞肉從煎鍋中取出，瀝乾油。將雞肉靜置幾分鐘，然後撕成絲。在同一個煎鍋中，加入洋蔥、豌豆和胡蘿蔔，並用鹽和胡椒調味。翻炒至洋蔥變軟，約3至5分鐘。加入大蒜，炒至香味四溢。撒入麵粉，攪拌至麵粉與蔬菜和湯汁充分混合。加入雞湯，煮至微沸，並不時攪拌，直到湯汁濃稠。湯汁濃稠後，加入濃奶油。如有需要，可加鹽調味。
- 將雞肉餡放入烤盤。用擀好的面皮蓋住餡料，將邊緣塞入烤盤內。在面皮上均勻刷一層蛋液。用刀小心地在面皮上切出3個小孔。將派放入烤箱，烘烤至金黃色，約20分鐘。
類別：
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