番茄乾義面沙拉佐羊乳酪
投票數： 4
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
在 義面沙拉食譜 伊娜·加滕建議，在地中海風味的演繹下，將新鮮番茄和曬乾的番茄、黑橄欖和羊乳酪，以及蒜醋醬混合在一起，攪拌至順滑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙拉
- 225克 螺旋面
- 粗鹽
- 優質橄欖油
- 450克中等大小的成熟番茄，切丁
- 3/4 杯切丁的優質去核黑橄欖，例如卡拉馬塔橄欖。
- 450克優質菲達乳酪，切成中等大小的方塊
- 6個切碎的油浸曬乾番茄（瀝乾油）
沙拉醬
- 5個油浸番茄乾（瀝乾油）
- 2大匙紅酒醋
- 6大匙優質橄欖油
- 1瓣大蒜，切碎
- 1茶匙無鹽水刺山柑
- 1茶匙粗鹽
- 3/4茶匙現磨黑胡椒
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 杯切碎的歐芹葉（壓實）
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備調味料： 將曬乾的番茄、葡萄酒醋、橄欖油、大蒜、酸豆、鹽和胡椒粉放入食物處理機中。攪拌至接近順滑。
- 在一個大鍋裡倒入沸騰的鹽水，放入意麵煮至軟熟，可以加少許油防止沾黏。煮12分鐘或依照包裝說明烹調。瀝乾水分，放涼。
將義大利麵盛入碗中，加入新鮮番茄、卡拉馬塔橄欖、菲達起司和切碎的曬乾番茄。淋上醬汁，撒上帕瑪森起司碎和歐芹碎，拌勻。室溫食用。
類別：
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