四季豆沙拉
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道色彩繽紛、汁水飽滿的沙拉是肉類、禽類或魚類的絕佳配菜，其鮮豔的色彩定能為您的餐桌增添一抹亮色。汆燙後的四季豆與櫻桃番茄、紅洋蔥及碎羊乳酪拌勻。淋上用紅酒醋、橄欖油、大蒜和羅勒調製的油醋汁，放入冰箱冷藏，讓蔬菜略微入味，各種風味充分融合。最後撒上烤杏仁片即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克細綠豆角，去蒂
- 1 杯碎羊乳酪
- 1 杯聖女果，對半切開
- 2湯匙切碎的紅洋蔥
- 0.5 杯杏仁針
- 3湯匙橄欖油
- 2大匙紅酒醋
- 2湯匙切碎的新鮮羅勒
- 1瓣大蒜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入四季豆，煮至脆嫩，約1-2分鐘。用漏勺撈出，放入一碗冰水中。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾，放入大碗中。拌入菲達起司、番茄和紅洋蔥。
- 將杏仁放入小煎鍋中烘烤2-3分鐘，然後盛出放在盤子裡。
- 將橄欖油、紅酒醋、羅勒、大蒜、少許鹽和黑胡椒混合。將調味汁淋在四季豆上，撒上烤杏仁片。放入冰箱醃製1小時後即可食用。
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