奶油雞湯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
加入少許濃奶油，使這道用新鮮歐芹和百里香調味的湯更加濃鬱順滑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又3/4杯煮熟切丁的雞肉
- 7杯雞湯，自製或罐裝低鈉雞湯均可
- 1/2 杯無鹽奶油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2根芹菜莖，連葉切碎。
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切碎
- 1/2 湯匙加 1 湯匙麵粉
- 3 枝歐芹
- 3枝新鮮百里香
- 1片月桂葉
- 半杯濃奶油
- 2.5茶匙乾雪莉酒
- 1大匙粗鹽
- 現磨黑胡椒粉適量
- 2湯匙切碎的歐芹葉，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中火融化奶油。加入洋蔥、芹菜和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至軟，約12分鐘。加入麵粉，用木匙攪拌，再煮2分鐘。
倒入高湯，邊攪拌邊煮。用廚房繩將歐芹、百里香枝和月桂葉捆在一起，加入湯中。轉小火慢燉15分鐘。
加入雞肉，將湯煮沸。關火。 - 將濃奶油倒入湯中攪拌均勻，加入雪莉酒、鹽和胡椒調味。取出並丟棄香草束。將湯盛入碗中，撒上切碎的歐芹裝飾，即可享用。
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