香濃馬鈴薯泥－愛爾蘭馬鈴薯泥配青蔥
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
馬鈴薯泥配蔥花是愛爾蘭最受歡迎的馬鈴薯菜餚之一。一碗馬鈴薯泥，撒上蔥花，中間放上一小塊融化的奶油，就是最令人滿足和心滿意足的一餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6-8個未去皮的「老」馬鈴薯塊莖
- 1 把蔥（蔥莖和蔥白都用上）
- 350毫升（1.5湯匙）牛奶
- 55-110克奶油
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 用刷子將馬鈴薯洗淨，帶皮煮熟。將蔥切碎。倒入冷牛奶，慢慢煮沸。
慢燉3-4分鐘，轉小火浸泡。趁熱將煮熟的馬鈴薯去皮搗成泥，與熱牛奶和洋蔥混合。拌入奶油。依口味加入鹽和胡椒調味。盛入一個大碗或六個小碗中，碗中央放一小塊奶油即可享用。
將果泥儲存起來，之後可以在180°C的烤箱中加熱。重新加熱時用錫箔紙蓋住，以防止結皮。
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