馬鈴薯泥配紅捲心菜
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用常見的食材，例如馬鈴薯和紫甘藍，煮熟後搗成泥，加入奶油，就能做出一道別具一格的配菜。這道配菜會呈現出紫色，不僅美味可口，賞心悅目，而且營養豐富，富含膳食纖維。紫色馬鈴薯泥能讓任何一頓晚餐都充滿節慶氣氛。它也是讓孩子愛上健康蔬菜的好方法。
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食譜：
將1磅切丁的紅皮馬鈴薯和3杯切絲的紅捲心菜放入平底鍋中，加水淹過食材，加鹽調味，煮沸。煮至馬鈴薯和高麗菜變軟，約35分鐘。取出1/4杯煮馬鈴薯的水備用，其餘的煮馬鈴薯水倒掉。將蔬菜搗成泥，加入2湯匙奶油，如果需要，可以再加一些煮馬鈴薯的水。依個人口味加鹽和胡椒粉調味。
類別：
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