雞肉烤串
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時間： 2小時40分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
雞肉烤串（雞肉串）－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克去皮去骨雞腿肉
- 225克米粉，依照包裝說明烹調（用冷水沖洗並瀝乾水分）
- 225克日本水菜（沙拉芥菜）
- 1/4 杯白蘿蔔泥
- 1/3 杯味醂（米酒）
- 1/3 杯清酒
- 2 湯匙 L. 菜籽油
- 2大匙低鹽醬油
- 一點 辣醬 加上一點用來招待客人
- 鹽和現磨黑胡椒
- 4大匙L級菜籽油
- 4 大匙升裝米醋
- 2大匙醬油
- 2茶匙青檸汁
- 2茶匙糖
- 其他設備： 15公分長的木簽（在冷水中浸泡至少1小時）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將蘿蔔泥、味醂、清酒、油、醬油和辣椒醬混合。加入雞肉並攪拌。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時，最多8小時。
- 將木炭烤爐或陶瓷烤爐預熱至高溫，並使用直接火源加熱。
將雞腿肉兩端分別穿在兩根烤串上，撒上鹽和胡椒粉調味。烤至雞肉表面出現條紋且完全熟透，每面約烤6分鐘。取出放在砧板上。 - 在一個大碗中，將油、米醋、醬油、萊姆汁和糖混合，並用胡椒粉調味。取少量混合物淋在芥末上，拌勻，然後將混合物盛入一個大的淺碗中。將麵條與剩餘的醬汁拌勻，然後盛放在芥末的中央。
- 將雞腿肉從中間（烤肉串籤之間）切成兩半，做成烤肉串。將烤肉串圍繞芥末醬擺放，雞肉放在中間。淋上更多辣醬即可食用。
類別：
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