辣扇貝和櫛瓜烤串
投票數： 3
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
辣扇貝西葫蘆烤肉串－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酸辣醬的做法：
- 半杯新鮮香菜
- 1/4 杯新鮮薄荷
- 1/4 杯椰奶
- 1個青檸的汁
- 1 顆墨西哥辣椒，去籽
- 1小瓣大蒜
- 1茶匙糖
- 粗鹽
烤肉串：
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1小瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙孜然籽
- 1/2茶匙香菜籽，碾碎
- 1/8 茶匙辣椒粉
- 粗鹽
- 12-18個大扇貝，去除鐮狀肌。
- 2根小西葫蘆，切成約2公分厚的片。
- 植物油，用於燒烤
- 青檸角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備酸辣醬： 將香菜、薄荷、椰奶、青檸汁、墨西哥辣椒、大蒜、糖和1/2茶匙鹽放入攪拌機中，攪拌至順滑。將酸辣醬倒入碗中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
- 準備烤肉串： 在煎鍋中融化奶油。加入大蒜、孜然、香菜籽、辣椒和1/2茶匙鹽；翻炒4分鐘。將煎鍋從火上移開，稍微冷卻。
- 將烤架預熱至中火。將4-6根木簽浸泡在水中15分鐘。將扇貝和櫛瓜片串在木籤上。在烤架上刷一層植物油。拌入調味奶油，然後將扇貝和西葫蘆片塗抹上奶油，並撒上鹽調味。將烤串放在烤架上，烤至扇貝熟透，每面烤3-4分鐘。在烤串上刷上剩餘的香草奶油，搭配酸辣醬和青檸角即可享用。
類別：
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