希臘果仁蜜餅

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菜餚照片： Chara Kurti，紅色自行車區，聖托里尼島，希臘

時間： 2小時15分鐘
複雜：平均的
份量： 10-12

希臘果仁蜜餅—詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

果仁蜜餅

25張酥皮
700克切碎的核桃
1大匙肉桂粉
1 大匙芥末粉
1 杯糖
1.5 杯麵包屑
2 杯融化的奶油，如果需要可添加更多
10-12個完整的丁香花蕾

糖漿

1.8公斤糖
7大匙蜂蜜
7 大匙水
2 粒丁香
1 大匙（15 克）奶油
1根肉桂棒（2.5公分長）
3大匙檸檬汁

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 200°C，然後將溫度降至 150°C，然後放入巴克拉瓦。

在一個大碗裡，將核桃、肉桂、丁香粉、糖和麵包屑混合在一起。

在烤盤上塗抹融化的奶油，烤盤大小應與酥皮片相同。如有必要，修剪酥皮片。

在一張面皮上刷上融化的奶油，然後鋪在烤盤底部。重複此步驟，直到鋪上約5-6張面皮。在面皮上撒上少許堅果餡料。再蓋上兩張刷了奶油的面皮，並在上面放上更多的堅果餡料。繼續交替鋪面皮，直到用完所有餡料。最後用剩下的4-5張面皮做最上面一層。
用鋒利的刀子在果仁蜜餅上劃出菱形切口，切穿所有層直至烤盤底部。在表面點綴上整顆丁香。

在預熱好的烤箱中央烘烤1.5小時。如果是熱風循環烤箱，可能需要用鋁箔紙蓋住巴克拉瓦，以防止表面烤焦。

巴克拉瓦烤好後，取出冷卻至室溫。

製作糖漿： 將糖、蜂蜜、水、丁香、奶油和肉桂放入平底鍋中。攪拌。煮7-10分鐘，然後用漏杓撈出丁香和肉桂，加入檸檬汁。

將熱糖漿淋在冷卻至室溫的果仁蜜餅上。待其冷卻後即可食用。

如果你使用 如果使用冷凍酥皮麵團，請在使用前將其在冰箱中完全解凍，以防止面片粘連。操作時，將面片放在濕潤的廚房毛巾之間，以防止其變乾。