蘋果蜂蜜巴克拉瓦

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時間： 2小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 32

每份營養成分：

卡路里 210，總脂肪 11 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 27 G.，纖維 2 G.，膽固醇 15 毫克鈉 116 毫克糖 17 G.

這款果仁蜜餅完美融合了蘋果和蜂蜜的美味。它的餡料中堅果含量比傳統果仁蜜餅少，以免掩蓋水果的香氣。餅皮底層夾著麵包屑，可以吸收蘋果中多餘的水分，即使浸泡在蜂蜜糖漿中也能保持酥脆的口感。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蜂蜜糖漿

1又1/4杯糖
2/3 杯橙花蜂蜜
6條寬橙皮屑 + 1/4 杯柳橙汁（來自1個柳橙）
1又1/4杯水
4茶匙鮮榨檸檬汁

果仁蜜餅

220克無鹽奶油
3個青蘋果，去皮切碎
2湯匙橙花蜂蜜
1茶匙肉桂粉
0.5茶匙鹽
1/4茶匙丁香粉
1 杯核桃碎
1 杯無鹽開心果
1/4 杯 + 2 湯匙麵包屑
24張冷凍酥皮（450公克），解凍

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按照食譜烹調這道菜：

蜂蜜糖漿：

將糖、蜂蜜、橙皮屑、柳橙汁和水放入中型平底鍋中。中火煮沸，攪拌至糖完全溶解。轉小火慢燉，直到糖漿濃稠到可以掛在湯匙上，大約15分鐘。離火，拌入檸檬汁。稍稍冷卻。取出橙皮屑備用。將糖漿冷卻至少1小時。
將烤架放在烤箱下層三分之一處，並將烤箱預熱至190°C。

果仁蜜餅：

在一個大煎鍋中，用中火融化2湯匙奶油。加入蘋果，翻炒至蘋果變軟，約5分鐘。加入蜂蜜、肉桂、鹽和丁香；繼續翻炒至鍋中水分收乾，蘋果變得黏稠，約3分鐘。盛出放涼。
將堅果放入食物處理機中研磨至細粉狀，然後倒入大碗中。將橙皮切碎，加入堅果。加入蘋果和1/4杯麵包屑，攪拌均勻。
用小火在平底鍋中融化剩餘的190克奶油。用少許融化的奶油塗抹一個22x32公分烤盤的底部和側面。將酥皮麵團平鋪在案板上，蓋上濕毛巾。取一張麵團放入烤盤中，輕輕塗抹少許奶油。如果麵團過多，只需將其折疊起來，再塗抹少許黃油或修剪掉多餘的部分。撒上2湯匙麵包屑。重複以上步驟5次（酥皮、奶油、麵包屑）。最後鋪上四分之一的蘋果堅果混合物。
在上面鋪上4張酥皮，每張都刷上奶油；再鋪上四分之一的蘋果堅果混合物。重複以上步驟2次（4張酥皮，刷上奶油，再鋪上四分之一的蘋果堅果混合物）。最後鋪上剩餘的6張酥皮，每張都輕輕刷上奶油。
將果仁蜜餅橫向和縱向各切成兩半，得到 4 個四分之一。將每個四分之一橫向切成兩半，得到 8 個長方形。將每個長方形切成 4 個三角形。最終您將獲得 32 塊果仁蜜餅。
將果仁蜜餅烤至金黃酥脆，約45分鐘。從烤箱取出後立即淋上蜂蜜糖漿。讓糖漿充分吸收糖漿，同時讓果仁蜜餅冷卻，至少3小時。