培根馬鈴薯派
投票： 12
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
一款用酥皮、馬鈴薯、培根、格魯耶爾起司和奶油層層疊疊製成的封閉式餡餅的食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酥皮麵團：
- 2又1/4杯優質小麥粉
- 240克冷奶油，切成小塊
- 1茶匙細鹽
餡料：
- 4片培根
- 3個中等大小的土豆，去皮
- 1/4 杯磨碎的 格魯耶爾起司
- 1 杯濃奶油
- 3枝百里香
- 1個蛋黃
- 鹽和現磨胡椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備酥皮： 用食物料理機將奶油、麵粉和鹽攪打至混合物呈現濕沙狀。然後分次加入8-10湯匙冰水，每次加入1湯匙，每次加入後都要攪拌均勻，直到麵團開始成團。
將麵團分成兩份，分別用兩個塑膠袋包裹，揉成兩個圓形面皮。將麵團放入冰箱冷藏30分鐘。 - 在撒了少許麵粉的案板上，將一片麵團擀成直徑25公分的圓形。將麵團分成兩份，分別放入直徑23公分的派盤中，然後冷藏。
- 準備餡料： 烤箱預熱至攝氏190度。用平底鍋中火煎培根至酥脆，然後放在廚房紙巾上吸乾油分。冷卻後，切成條狀。
- 將奶油倒入平底鍋中，加入百里香枝。煮沸。將平底鍋從火上移開，浸泡5分鐘。然後取出百里香枝。
- 將馬鈴薯切成兩半，再切成薄片。
從冰箱取出平底鍋，鋪上一層馬鈴薯片，撒上鹽和胡椒調味，然後撒上1/4的培根碎。繼續以同樣的順序鋪層，最後鋪上一層格魯耶爾起司。
在馬鈴薯派上淋上奶油。 - 將剩餘的麵團擀成直徑25公分的圓形，蓋在派上，捏緊邊緣。將蛋黃與少許水混合，塗抹在派上。
用刀在派的中心劃幾道口子，以便蒸氣排出。將派放在烤盤上，烘烤至凝固，約50至60分鐘。
如果派烤焦了，用錫箔紙蓋住。將派從烤箱中取出，靜置15分鐘，然後從烤盤中取出並分成幾份。
在培根馬鈴薯派的頂部撒上百里香葉。
類別：
類似食譜
