格魯耶爾起司

這款瑞士硬質起司得名於瑞士格呂耶爾地區，由牛奶製成。格呂耶爾起司呈黃色，表面有小孔，質地光滑細膩，帶有奶油般的口感，而靠近外皮的部分則略帶顆粒感。

格魯耶爾起司的風味會隨著成熟度的不同而改變。經過4.5個月的成熟，起司質地細膩，口感香甜。成熟7至10個月後，起司會變得鹹香，帶有濃鬱的辛辣香氣和淡淡的堅果味。而成熟10至15個月的起司則質地堅硬緊實，並帶有堅果和泥土的芬芳。

格魯耶爾起司用於製作起司火鍋、沙拉、湯、甜點等。 蛋白酥皮可以作為起司拼盤的一部分，搭配核桃；也可以搭配多爾或勃根地紅酒；還可以搭配水果麵包；或磨碎後加入義大利麵中。