時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

打破傳統，用美味的「綠女神」發酵乳醬代替蛋黃醬來拌馬鈴薯沙拉，就能做出令人驚豔的美味。這款醬汁將普通的煮馬鈴薯、雞蛋和煎培根沙拉提升到一個全新的風味層次，帶來清爽的口感。它由蛋黃醬和酸奶油混合而成，並加入大量新鮮香草、檸檬汁、大蒜、酸爽的刺山柑和少許鳳尾魚片，使整體風味更加豐富。為了讓沙拉看起來更誘人，建議使用不同顏色的小土豆，無需去皮。

原料：

• 3個大雞蛋
• 1公斤什錦小土豆，切成兩半
• 6片厚培根，切碎
• 4根青蔥，切成薄片
• 2根芹菜，切碎
• 1 杯青女神醬（見下方食譜）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 芹菜， 鳳尾魚， 蛋， 培根， 龍蒿

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將雞蛋放入中型平底鍋中，加冷水至淹過雞蛋約2公分。煮沸後，轉小火慢燉10分鐘。瀝乾水分，將雞蛋在水槽中用冷水沖洗至完全冷卻；剝殼切片。
步驟 2
• 同時，將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水淹過馬鈴薯約2公分；加入足量的鹽。煮沸後，轉中火慢燉至馬鈴薯軟爛，約12分鐘。瀝乾水分，冷卻5分鐘。
步驟 3
• 在一個大的不沾鍋中，用中高火煎培根，偶爾翻動，直到培根變成棕色且酥脆，大約7分鐘。用漏杓將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
第四步
• 在一個大碗裡，放入馬鈴薯、煮熟的雞蛋、培根、蔥和芹菜。加入調味汁拌勻；依口味加入鹽和胡椒粉調味。
  
  

  綠女神加油站

  
  將0.5杯蛋黃醬和0.5杯酸奶油、1/3杯切碎的歐芹和蔥、1/4杯切碎的龍蒿放入攪拌機中。加入2條鯷魚柳、1瓣蒜末、1湯匙酸豆、1顆檸檬的汁、0.5茶匙粗鹽和少許黑胡椒粉；攪拌至順滑。
  出口：1.5 湯匙

投票： 1