烤鱈魚配馬鈴薯“Bacalhau a gomes de sa”
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
烤鱈魚配馬鈴薯“Bacalhau a gomes de sa” - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克鹹鱈魚
- 900克低澱粉土豆，切成0.5公分厚的片，煮至軟爛。
- 1/2 杯加 1 茶匙橄欖油
- 2杯切成薄片的洋蔥
- 1湯匙切碎的大蒜
- 鹽和現磨黑胡椒
- 4個煮熟的雞蛋
- 8顆橄欖
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將鱈魚完全浸入冷水中，浸泡24-36小時，期間需頻繁換水。瀝乾水分。
- 將鱈魚切成小塊，剔除魚骨。取一個大煎鍋，以中火加熱，倒入1/4杯油。油熱後，加入洋蔥和大蒜，撒上鹽和胡椒調味。煎至金黃色，約6分鐘。
- 將烤箱預熱至180°C。
取一個中等大小的耐高溫陶瓷烤盤，塗抹一茶匙橄欖油。用鹽和胡椒粉調味馬鈴薯。
將一半馬鈴薯鋪在準備好的烤盤底部。撒上醃鱈魚的一半。將一半洋蔥混合物鋪在鱈魚上。再次撒上剩餘的洋蔥混合物。再鋪上一層馬鈴薯。淋上剩餘的1/4杯油。放入烤箱烘烤30-40分鐘，直到表面呈金黃色。
盛入盤中。用切片雞蛋、橄欖和歐芹裝飾。
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