鱈魚佐茴香和洋蔥
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
茴香洋蔥燉鱈魚－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊鱈魚（每塊170-225公克）（總計700-800公克）
- 1個大茴香球莖，去除較硬的根部（留出2湯匙茴香葉）
- 2湯匙橄欖油
- 1顆中等大小或較大的洋蔥，切成薄片
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯白葡萄酒
- 1個大號或2個中等大小的褐皮土豆，去皮切成極薄的片。
- 1 杯雞湯
- 1/4 杯（兩小把）切碎的歐芹
- 烤麵包片（用於佐餐）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的深煎鍋以中高火加熱，並將烤箱預熱至 425°F (220°C)。
將茴香球莖的根部切下。留幾湯匙茴香葉（類似蒔蘿的嫩葉），切碎。將球莖切成四等份，然後將每一份斜切，去除芯。將茴香切成薄片。 - 在平底鍋中倒入橄欖油，加入茴香和洋蔥，翻炒5分鐘，期間需不時攪拌。加鹽調味。倒入葡萄酒，收汁至一半。將馬鈴薯薄薄地舖在鍋底，完全覆蓋茴香和洋蔥，直到鍋邊。將高湯均勻地淋在鍋中食材上。用鹽和胡椒粉調味魚。將魚放在馬鈴薯上。
- 將湯汁煮沸。蓋上鍋蓋，放入烤箱。烤魚15分鐘，直到魚肉變白，然後揭開鍋蓋再烤2-3分鐘。將魚和蔬菜盛入淺碗或湯碗中，撒上歐芹和茴香碎。淋上湯汁。搭配脆皮麵包沾食。
類別：
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