椰奶烤魚
投票數： 19
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
椰奶烤魚－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克厚魚片或魚排（比目魚、鱈魚或鮭魚）
- 4茶匙新鮮檸檬汁
- 2大匙植物油
- 2杯切碎的洋蔥
- 1/4 杯植物油
- 2茶匙蒜末
- 2茶匙切碎的薑
- 1茶匙碎青辣椒（塞拉諾辣椒、泰國辣椒或墨西哥辣椒）
- 1 杯切碎的新鮮番茄
辣醬：
- 1/2 杯罐裝無糖椰奶
- 6茶匙芫荽粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙紅辣椒粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙薑黃粉
- 1/2 茶匙茴香籽（用研缽和杵搗碎至粗粒）
- 1又1/4茶匙鹽
- 1/4 杯切碎的香菜，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將魚片橫切成5公分寬的條狀。用檸檬汁和油的混合物塗抹魚片，蓋好後放入冰箱冷藏一小時。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中高火加熱，倒入油，放入洋蔥翻炒至邊緣呈金黃色。加入大蒜、薑和青辣椒，中火翻炒2分鐘。
加入番茄、香料混合物、茴香籽和鹽，不斷攪拌，煮至番茄塊變成糊狀，但仍保留一些果肉。倒入椰奶，小火慢燉約5分鐘，直到形成濃稠的醬汁。 - 將烤箱預熱至180°C。
將魚放入抹了油的烤盤（盛菜盤）中，烤盤要夠大，能使魚平舖一層。
將魚放入預熱好的烤箱中，敞開烤10分鐘。將醬汁淋在魚上，用錫箔紙嚴密包裹，放回烤箱再烤15-20分鐘，直到魚肉變白。撒上香菜碎即可。
類別：
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