鱈魚佐普塔內斯卡醬
投票數： 5
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 470， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
鱈魚佐普塔內斯卡醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊鱈魚片（每塊約4公分厚，重170公克）
- 4 片恰巴塔麵包，每片厚 2.5 公分。
- 3湯匙橄欖油
- 2湯匙切碎的新鮮牛至
- 2湯匙切碎的新鮮羅勒
- 3瓣大蒜，略微壓碎
- 4條鳳尾魚柳
- 0.5 杯去核橄欖，切半
- 2湯匙刺山柑
- 少許紅辣椒碎
- 800克手工壓碎的罐裝整顆李子番茄
- 鹽和現磨胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將恰巴塔麵包放在烤盤上。淋上1湯匙橄欖油，撒上1湯匙牛至和1湯匙羅勒。烘烤至金黃色，約15分鐘。
同時，製作普塔內斯卡醬。在大烤盤中以中高火加熱2湯匙剩餘的橄欖油。加入大蒜和鯷魚，並不時攪拌，煮至大蒜呈金黃色且鯷魚變軟，約3分鐘。 - 加入番茄及其汁水和半杯水，煮沸。轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到形成醬汁，約10分鐘。拌入橄欖、酸豆、紅辣椒碎、剩餘的1湯匙牛至和1湯匙羅勒；慢燉2分鐘。
將魚用鹽和胡椒調味，然後放在平底鍋裡的醬汁上。將平底鍋放入烤箱，烤至魚肉熟透，約8-10分鐘。將麵包分成4份，分別放入4個淺碗中；放上烤好的魚和普塔內斯卡醬。
類別：
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