辣椒鱈魚佐烤高麗菜沙拉
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 440， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 1261 毫克 糖 1 G.
卡路里 440， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 1261 毫克 糖 1 G.
香煎鱈魚片抹上辣椒粉，配上炒高麗菜甜椒沙拉、辣味蛋黃醬和一片玉米麵包。每份可佐以幾瓣青檸汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半顆高麗菜，切成兩半，切成細絲（約7杯）
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 2大匙植物油
- 1個橘色甜椒，切成薄片
- 2 湯匙鮮榨青檸汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 1/3 杯蛋黃醬
- 2 湯匙切碎的新鮮香菜 + 1/4 杯整片香菜葉
- 8 醃墨西哥辣椒圈，切碎，+ 2 茶匙醃汁
- 1茶匙磨碎的安喬辣椒
- 4塊太平洋鱈魚片，每塊170公克（中心切塊）
- 4片玉米麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式，並在烤盤上鋪上錫箔紙。在準備好的烤盤上，放入高麗菜、紅洋蔥、1湯匙加1茶匙植物油和1/2茶匙鹽。烤製6-8分鐘，期間偶爾翻動，直至蔬菜脆嫩且略微焦黃。將烤好的蔬菜盛入大碗中，拌入甜椒和1大匙萊姆汁；依照口味加鹽調味。將烤盤放在一旁備用。
- 同時，在一個小碗裡，將蛋黃醬、剩餘的 1 湯匙青檸汁、切碎的香菜、墨西哥辣椒、醃汁和 3/4 茶匙辣椒粉混合在一起；放在一邊。
- 將剩餘的2茶匙植物油和1/4茶匙辣椒粉塗抹在魚身上；撒上鹽調味，放在烤盤上。烤至魚熟透，約5至7分鐘。
- 將魚配上蛋黃醬、高麗菜、玉米麵包和青檸角一起上桌。用香菜葉裝飾。
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