烤牛胸肉配蔬菜
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時間： 4小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
伊娜·加滕將蒜香肉裹上用肉汁製成的濃稠醬汁，並配以嫩土豆和胡蘿蔔一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.7-3.2公斤牛胸肉
- 2湯匙粗鹽
- 2茶匙現磨黑胡椒
- 1大匙（4瓣）蒜末
- 2茶匙乾牛至葉
- 450克去皮切成5公分長的段的胡蘿蔔
- 8根芹菜莖，切成5公分長的段。
- 6個去皮切成半圓片的洋蔥
- 6片新鮮或乾燥的月桂葉
- 1罐（1.3公升）番茄汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
將牛腩放入厚實的烤盤中。在一個小碗裡，混合鹽、胡椒、大蒜和牛至。將混合物塗抹在牛腩上。將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和月桂葉鋪在牛腩上，倒入足夠的番茄汁，使番茄汁淹過牛腩和蔬菜四分之三。用兩張烘焙紙蓋住烤盤，再蓋上一層鋁箔紙。 （如果番茄汁接觸到鋁箔，會發生反應。）
將肉烤製 3.5 小時，或直至軟嫩。將牛腩從烤盤中取出並保溫。將烤盤放在兩個爐灶上，將醬汁和蔬菜煮沸，然後轉中火慢燉 30 分鐘，直到醬汁濃稠。
食用時，將肉逆紋切片。搭配蔬菜食用。
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