時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

印度傳統酸辣水果醬（Chutney）由蘋果和熱帶水果製成，並以生薑和辣椒調味。這種醬料需打成泥狀，用於提升主菜的風味。其鮮豔的色澤也為菜餚增添了豐富的層次感。蔓越莓酸辣醬酸甜可口，與起司、家禽或豬肉堪稱絕配。

原料：

• 450克新鮮或解凍的蔓越莓（約4杯）
• 1個去皮切碎的蘋果
• 3/4 杯粗切什錦乾果（西梅干、葡萄乾、杏乾）
• 1.25 杯糖
• 1茶匙薑粉
• 一小撮丁香
• 1/4 杯蘋果醋
• 1/2 杯烤香切碎的山核桃

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蘋果， 蔓越莓， 西梅， 葡萄乾， 蘋果醋， 山核桃， 薑粉， 康乃馨， 酸辣醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將1杯以外的所有蔓越莓放入平底鍋中。加入蘋果、乾果、糖、薑、丁香、少許鹽、醋和1杯水。用中火煮沸；轉小火慢燉，偶爾攪拌，15-20分鐘，直到蔓越莓爆裂且醬汁變稠。
步驟 2
• 加入剩餘的1杯蔓越莓，小火慢燉3-4分鐘，直到蔓越莓變軟。離火，拌入山核桃碎。待其冷卻後，將蘋果酸辣醬連同整顆蔓越莓倒入平底鍋中，放入冰箱冷藏3小時。這款醬汁可在冰箱中保存長達2週。
  
  食譜 蘋果蔓越莓酸辣醬。

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