榛子巧克力蛋白酥
投票數： 7
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 36塊蛋白霜
複雜： 容易地
數量： 36塊蛋白霜
榛果巧克力蛋白酥－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個蛋清
- 1 杯糖
- 1/2 茶匙香草糖（可選）
- 1/3 杯粗切核桃
- 1/3 杯粗切山核桃
- 1/3 杯巧克力片
巧克力甘納許作為餡料：
- 140克切碎的半甜巧克力
- 半杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蛋白打發至硬性發泡。逐漸加入糖和香草精，繼續打發至蛋白再次硬性發泡。用湯匙輕輕拌入堅果碎和巧克力碎。將麵糊裝入裱花袋，擠在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 在預熱至150°C（300°F）的烤箱中烘烤20-30分鐘，直到蛋白霜凝固但仍呈白色。取出放涼。疊放後塗抹巧克力醬即可享用。
巧克力甘納許醬： 趁蛋白霜冷卻時，將巧克力和鮮奶油放入微波爐適用碗中，每次加熱45秒，每次加熱後充分攪拌，直到混合物變得順滑。在室溫下完全冷卻。
類別：
食譜 / 節慶菜餚 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 美國菜
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