咖啡蛋白霜配碎巧克力
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時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個蛋白霜
複雜： 容易地
數量： 12個蛋白霜
這些酥脆輕盈的蛋白霜是用即溶咖啡粉加入打發的蛋白中製成的。待蛋白打發至硬性發泡後，用刮刀輕輕拌入巧克力碎。將蛋白霜放入烤箱烘烤幾個小時，直到完全凝固，大功告成！一份美味的甜點就做好了，可以裝袋、繫上絲帶，送給朋友們。親手製作的美味甜點總是令人愉悅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大蛋的蛋白，室溫
- 一小撮細鹽
- 3/4 杯超細砂糖
- 1/8 茶匙塔塔粉
- 1/4茶匙香草精
- 2茶匙即溶咖啡粉
- 2/3 湯匙半甜巧克力碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱中央，並將烤箱預熱至150°C。在烤盤上鋪上烘焙紙。放在一旁備用。
- 在立式攪拌機的攪拌盆中，用攪拌器以中低速攪打蛋白和鹽，直到起泡，約1分鐘。將攪拌機速度調至中高速，逐漸加入糖，每次加入1大匙。加入塔塔粉、香草精和濃縮咖啡粉。將攪拌機速度調至高速，繼續攪打3-5分鐘，直到混合物形成濃稠的尖峰。用刮刀輕輕拌入巧克力碎。
- 將蛋白霜以1/4至1/2杯的量堆放在準備好的烤盤上，每個蛋白霜之間間隔2英吋。烘烤30分鐘。將烤盤旋轉180度，再烤30分鐘。
- 關掉烤箱，讓蛋白酥在烤箱裡冷卻約2小時。從烤箱中取出，完全冷卻後再取出。 放入密封袋或密封容器中，最多可保存 4 天。。
類別：
食譜 / 混合器 / 早餐 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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