杏仁蛋白霜
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時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 42塊蛋白霜
複雜： 容易地
數量： 42塊蛋白霜
每份營養成分：
食用份量： 1/4份
卡路里 154， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 78 毫克 糖 36 G.
食用份量： 1/4份
卡路里 154， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 78 毫克 糖 36 G.
輕盈酥脆的蛋白霜，散發著淡淡的杏仁香氣，令人愉悅。將蛋白霜混合物擠到烤盤上時，請擠成小塊，這樣它們才能在烤箱中徹底乾燥，避免顏色變深。這些蛋白霜是搭配茶或咖啡的絕佳甜點，也可以用來裝飾蛋糕和糕點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大雞蛋的蛋白
- 一小撮細鹽
- 1/4茶匙塔塔粉
- 3/4 杯超細砂糖
- 1/4 - 0.5 茶匙杏仁萃取物
- 特殊設備：附有星形裱花嘴的裱花袋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處，並將烤箱預熱至120°C。
- 在一個大碗中，用電動打蛋器中高速攪打蛋白和鹽，直到起泡。加入塔塔粉，繼續攪打至出現軟性發泡。一邊攪打一邊逐漸加入糖，然後繼續攪打至出現硬性發泡。拌入杏仁萃取物。
- 將混合物裝入裝有星形裱花嘴的裱花袋中，在鋪好烘焙紙的烤盤上擠出直徑2.5公分、間隔2公分的蛋白霜。烘烤至蛋白霜不透明、質地輕盈且乾燥，約1小時。
- 關掉烤箱，但將蛋白霜留在烤箱內，烤箱門稍微打開，讓其完全冷卻乾燥，再放置 2 小時。 蛋白霜可以在室溫下密封保存最多 2 天。。
類別：
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