鯰魚皮卡塔
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 402， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 464 毫克 糖 - G.
卡路里 402， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 464 毫克 糖 - G.
鯰魚皮卡塔－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊鯰魚片（每塊170公克）
- 海鹽和現磨黑胡椒
- 小麥粉，用於裹麵包屑
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 3湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，切碎
- 半杯乾白葡萄酒
- 半顆檸檬，切成小塊
- 半顆檸檬的汁和皮屑
- 3 杯新鮮沙拉混合物
- 2 湯匙 刺山柑
- 半杯新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將魚柳輕輕拍打至微微凹陷，用廚房紙巾吸乾水分，然後在兩面撒上鹽和胡椒粉。取少量麵粉放入碗中。將魚柳裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。在大號不沾煎鍋中，以中高火加熱1湯匙奶油和1大匙橄欖油。將魚柳放入鍋中，每面煎約3分鐘。將魚柳盛入盤中，用錫箔紙蓋好。
- 將蒜瓣放入煎鍋中，翻炒至金黃色，約 30 秒。 葡萄酒加入檸檬皮屑和檸檬汁。煮沸後，邊攪拌邊煮，直到葡萄酒略微減少，約2分鐘。拌入1大匙（15克）奶油，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將沙拉與1大匙橄欖油拌勻，並依口味加入鹽和胡椒調味。將魚擺放在盤子上，淋上醬汁。
- 平底鍋中倒入1湯匙橄欖油，以大火加熱。加入酸豆和歐芹，煎至酥脆，約1分鐘。將煎好的酸豆和歐芹撒在魚上。將魚與沙拉和檸檬一起食用。
類別：
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