火雞胸肉皮卡塔
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 425， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 164 毫克 鈉 1402 毫克 糖 6 G.
卡路里 425， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 164 毫克 鈉 1402 毫克 糖 6 G.
「是時候給火雞來點新花樣了。感恩節可不只是烤全火雞配餡料和肉汁！不妨把火雞當成雞肉的絕佳替代品。把火雞排煎好後，可以做些皮卡塔醬淋在火雞上。剩下的火雞排還可以用來做三明治呢。」亞歷克斯·瓜納斯切利分享道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大雞蛋
- 2 杯日式麵包糠
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 450克去皮火雞胸肉，切成五、六塊0.5公分厚的薄片，輕輕拍打。
- 2-3大匙無鹽奶油
- 2-3湯匙特級初榨橄欖油
- 2湯匙刺山柑 + 2湯匙罐子裡的鹽水
- 1個大檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 0.5 杯緊實的鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤盤上鋪上廚房紙巾，放上金屬架，放在一旁備用。
- 將雞蛋打入碗中。加入少量冷水，攪拌至順滑。在另一個碗中，將麵包屑和起司混合。將火雞肉調味，然後將每塊火雞肉沾上蛋液，再裹上一層起司碎。 麵包屑將火雞排單層平鋪在烤盤上。
- 在大煎鍋中以中火加熱奶油和橄欖油，直到油面閃爍。將火雞肉平鋪在鍋底，煎至一面金黃，約3-4分鐘。小心翻面，繼續煎至全熟，約2-3分鐘。用夾子將火雞肉取出，放在烤架上瀝乾油。用同樣的方法煎完剩餘的肉排。
- 將酸豆、酸豆汁、檸檬皮屑和檸檬汁加入煎過火雞的鍋中。將醬汁煮1分鐘，攪拌均勻，使黏在鍋底的肉末和麵包屑都裹上醬汁。將醬汁盛入碗中，加入歐芹葉，然後將醬汁淋在火雞肉上。
類別：
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