無麩質魚肉皮卡塔
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 323， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 695 毫克 糖 2 G.
卡路里 323， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 695 毫克 糖 2 G.
最後，您終於可以享用無麵粉魚肉皮卡塔醬了！這款清淡的醬汁，融合了酸豆和檸檬角的酸鹹風味，能夠提升任何清淡白肉魚的口感。比目魚、羅非魚和藍鱈魚都適合這道菜。即使是最經濟實惠的魚，也能透過這道菜譜變成一道精緻佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊白肉魚片（450公克），例如比目魚。
- 1 湯匙橄欖油，根據需要添加更多
- 5大匙無鹽奶油
- 1個小洋蔥，切碎
- 1/4 杯刺山柑
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 2湯匙檸檬汁（約半顆檸檬的份量）+ 4片薄檸檬片
- 0.5 杯新鮮歐芹碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在魚的兩面撒上鹽和黑胡椒。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱橄欖油和1湯匙奶油。油開始冒小泡後，放入2塊魚柳，煎至底部呈金黃色，約2分鐘。翻面，繼續煎至另一面也呈現金黃色且完全熟透，約2分鐘。
- 將魚盛入盤中，鍋裡留油。如果鍋子看起來太乾，再加1湯匙橄欖油。用同樣的方法煎完剩下的魚，盛入盤中。
- 將紅蔥頭放入鍋中剩餘的油脂中，以中火翻炒至略微變軟，約2分鐘。加入刺山柑，繼續翻炒至紅蔥頭完全變軟，約2分鐘。
- 加入葡萄酒和檸檬片，煮沸後，不時晃動鍋子，煮至湯汁減少一半。加入檸檬汁和剩餘的4湯匙奶油，晃動鍋子使奶油融化並乳化醬汁。加入歐芹，並根據口味加入鹽和胡椒調味。將醬汁淋在魚上，放上檸檬片，即可享用。
筆記
這道菜可以用任何肉質柔軟的白魚，但薄片魚肉最佳。比目魚、羅非魚和藍鱈魚都是理想的選擇。
類別：
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